牙签|春节过后请客吃饭教你几道美味特色的家常菜，简单易学，越吃越香
牙签羊肉
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材料：羊肉、食用油、盐、生抽、料酒、熟芝麻、洋葱、孜然粒、辣椒面、淀粉做法：1、羊肉切小块，放盐、料酒、生抽、油、淀粉、切块的洋葱拌匀，抓匀后冷藏腌制1小时左右；2、牙签清洗干净，用牙签把羊肉一两块的串起来；3、热锅放油烧热，油6成热时放牙签肉，小火慢炸，把羊肉炸熟；4、出锅，放入盘中撒熟芝麻、孜然面、辣椒面拌匀即可食用。笋干烧肉片
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食材：笋干、猪肉、油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉1.将笋干用水泡好，切成粗丝状,瘦肉与肥肉分开切好2.将肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉酱腌制一会3.把姜、蒜、辣椒切好备用4.将肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一块炒好盛出5.锅中倒入油，放入姜蒜、辣椒6.倒入切好的笋丝，倒入炒好的肉一起炒7.最后调入调料，调均匀即可红烧腊鱼
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材料：腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀， 加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠入味即可。
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