酸菜鱼|饭店10种常见“半成品”名菜，回锅一热就上桌，以后可不能再点了( 二 )
四、红烧肉
红烧肉是很多爱美女士特别钟情的一道菜 ， 馥郁浓香、清甜怡人 ， 各大菜系中都有这道菜 ， 只是外形与烹饪手法上大同小异 。 现在这个“烦恼”已经没有了 ， 因为大多数的红烧肉已经统一版本了；不信 ， 可以多走几家看一看 ， 上的红烧肉几乎完全一样 ， 个头一样大、烹饪方法也完全相同 。 甚至于 ， 可以拿一把尺子量一量 ， 每块肉大小几乎一致 ， 差不了几毫米 。 这种红烧肉绝对是工厂货 ， 一道菜一小包 ， 回锅热一热 ， 摆盘就上桌 。
五、佛跳墙
佛跳墙是闽菜经典 ， 也是我国传统十大名菜 ， 对火候的要求极其严苛 ， 制作起来一大罐没有十多个小时是不行的 ， 还不包括食材的前期处理 。 现在 ， 这种烦忧也没有了 ， 采购那种直接带着陶罐的佛跳墙 ， 让人们5分钟就能品尝到这道名菜 。
六、各种卤肉
很多老酒客特别喜欢吃卤肉 ， 比较著名的有卤八件 ， 就是酱卤猪蹄、卤猪肚等猪身上的八大件；还有卤鸡、卤大鹅、卤鸭、风干鸡等这一大系列 。 这些大多是采购的成品货 ， 在饭店大多都不进厨房 ， 直接交给服务员 ， 撕一撕就可以直接上桌了 。
七、酸菜鱼
酸菜鱼是一道经典的川菜 ， 也是川菜跑江湖的“先头兵” ， 正所谓“人怕出名猪怕壮” ， 怕啥来啥 。 随着酸菜鱼名气越来越大 ， 一些“不正经”的饭店便开始了打川菜的主意 。 川菜做得不地道怎么办？采购现成的酸菜鱼啊 ， 成包的鱼片、酸菜丝、料包 ， 饭店中只须把这三样按先后顺序混合在一起 ， 倒上水煮开了就行 。
八、水煮菜品
与酸菜鱼相同命运的还有一些水煮菜品 ， 像水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等 ， 套路与酸菜鱼基本一致 。 所以说 ， 要想吃正宗的地道川菜 ， 还得去川菜馆才行 ， 至少人家给你做熟了 ， 不是回锅煮热了 。
九、八宝饭
八宝饭是一道传统经典名菜 ， 在过去婚宴上 ， 作为甜品菜的排头兵 ， 出现在传统宴席上 。 曾经厨师制作的八宝饭 ， 做工特别精致 ， 成菜后清香软糯、甜蜜怡人 ， 受到了人们的喜欢 。 现在一些大型婚宴上的八宝饭 ， 比吃方便面还省事 ， 带着外包装蒸透 ， 撕下外包装盛盘 ， 浇上糖汁就行了 。
十、白丸子
之所以把白丸子放在最后来讲 ， 是因为白丸子“罪大恶极” ， 半成品菜的风行 ， 正是白丸子起的头、带的队 。 作为曾经的经典名菜 ， 四喜丸子、淮扬狮子头、清氽白丸子 ， 现在几乎沦落到上桌让人们看一眼的境况 。 这些菜不是让人们来吃的 ， 是来凑数的 。 对了 ， 还有一个作用 ， 一大盆清氽白丸子一上桌 ， 表示菜齐了 。 食客们便给这道清氽白丸子起了一个特别文雅别致的名字：“滚蛋丸子汤” 。
10种饭店常见“半成品”名菜 ， 简单回锅就上桌 ， 以后绝不能再点了 。 朋友们 ， 您们还知道饭店中那些比较常见的“半成品”名菜吗？欢迎您积极分享给朋友们吧！
如果您喜欢我的美食文章 ， 请“关注”我 ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
推荐阅读
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 沙拉酱|饭店的肉松小贝为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 烧烤|简单易学三种只能在饭店里才能吃到的，今天教你做！
- 酸菜鱼片|教你一招，做出的#东古家味美食# 酸菜鱼片越吃越香
- 凉菜|元旦家宴，分享4个凉菜6个热菜1锅汤，好吃好做又实惠比去饭店强
- 肥牛|金汤肥牛小窍门，这个方法在家也能做出饭店的味道
- 凉拌汁|饭店凉拌苦菊为啥那么好吃？关键在于凉拌汁，告诉你拌菜技巧
- 上辈人|饭店50块钱一盘买不到，在家10块钱轻松做1大盘，老公吃的过
- 山药炒西红柿|山药炒西红柿，饭店要几十，我家一周吃3次，比清炒凉拌好吃
- 脆爽|饭店的酸辣土豆丝为什么脆爽好吃？把步骤都告诉你，开胃下饭