发酵|玉米面饼这样做，加多一种材料，口感丰富，吃着蓬松柔软，真香( 二 )
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9.整理一些，再稍稍按扁，用擀面杖擀成0.5厘米左右的长方形厚片。
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10.在面片上抹上一层油酥，用刮板涂抹均匀。边缘1厘米左右不要抹到，用来封口。
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11.从一头卷起来，卷实一点。开口处捏紧捏实。
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12.再用刀分成均等小面剂，大概分了12个左右吧！
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13.漏油酥的地方捏起来封口，两边都封好。
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14.然后按住两头，稍稍抻长。
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15.拧上两圈。
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16.竖起来按扁即可，一个层次丰富的生坯就做好了。
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17.全部做好，面上盖上一张保鲜袋，饧发20分钟左右。
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18.饧发好的饼皮体积明显变大，拿到手里感觉轻飘飘的，说明内部充满了空气，这样就是饧发好了。
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19.起锅刷油，平底锅、电饼铛都可以。放入生坯，在生坯表面刷上一层食用油锁住水分。盖上盖子，小火开始烙。
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20.烙到底面定型、变色就给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。
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21.反复翻面多次，烙到两面金黄。准备小半碗清水，倒入锅中，盖上盖子，小火焖煮一下，这样面饼出来会更松软。
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22.看到锅里水收干了，用锅铲按压饼面会快速回弹就说明熟透了，就可以出锅了。
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小贴士：
1.加清水进去主要是为了能让面饼熟透。
2.火腿肠可以用炒香的肉沫，肉末的话会更香。
3.用不完的油酥储藏起来，下次还能用。
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