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十分钟左右：做法：食材：西葫芦瓜，食盐，三个鸡蛋，食用油，面粉，温水，冷水，保鲜膜，泡好的粉丝，虾米，葱花，生抽，蚝油，十三香 。
1、先将洗净的西葫芦瓜切成丝，往上面撒点食盐 。用手抓匀后腌制十分钟左右 。碗中打入三个鸡蛋，打成鸡蛋液 。起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，炒成鸡蛋花 。炒好以后，放入锅中晾凉备用 。
2、盆中加入面粉，从中间划开，一半用温水和面，一半用冷水和面，和成面絮状以后，用手揉成一个表面光滑的小面团 。裹上保鲜膜，饧发半小时左右 。
【西葫芦蒸饺蒸多长时间】3、西葫芦的腌制时间到了，已经腌制出水分了，用手挤出多余的水分 。倒入晾凉的鸡蛋花，提前泡好的粉丝给它切碎 。放入碗中，放点虾米和葱花 。假如生抽，蚝油，十三香和食用油 。用筷子搅拌均匀 。
4、、把饧发好的面团取出来见面，将面条揉成长条形，切成大小相同的剂子 。用手按扁擀成薄一点的面皮，放入西葫芦馅儿，用包饺子的手法包起来 。
5、蒸笼上刷上食用油包，好的饺子摆上去 。盖上锅盖，蒸十分钟左右 。
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