芋头|天冷，来一碗特色韭黄芋饺，吃了就忘不了这味道
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“香似龙涎仍酽白 ， 味如牛乳更全清” ， 这是苏东坡赞美芋头的诗句 。 芋头的营养价值和土豆类似 ， 烹煮后的口感上却比土豆多了一份香味 ， 因此很多地方也会把芋头称为香芋 。 因为淀粉含量丰富 ， 所以芋头除了可以搭配木薯粉做成弹牙的芋圆外 ， 甚至还能做饺子！
芋头的营养价值也很高啊 ， 像是我们知道芋头是一种碱性食物 ， 能中和我们体内的酸 ， 改善皮肤和延缓衰老等作用 ， 除了这些 ， 芋头中富含钾、钙等元素 ， 有助于婴幼儿生长发育 ， 孕妇食用也能促进胎儿发育 。
【芋头|天冷，来一碗特色韭黄芋饺，吃了就忘不了这味道】芋头的吃法那就更多了 ， 像是红烧 ， 炖菜 ， 做成小甜点等等 ， 数不胜数 ， 我喜欢吃芋头滑滑嫩嫩的口感 ， 还非常的软糯 ， 不过今天我们要做的就是用芋头做一份好吃的芋饺 ， 做了韭黄馅的 ， 大家可以随意更换哦 。
【菜名】：韭黄芋饺
【食材清单】：芋头 ， 地瓜粉 ， 肉末 ， 韭黄 ， 盐 ， 鲜酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 香油 ， 清水 ， 鸡粉 。
【烹饪步骤】：
1、准备好芋头 ， 肉末是我直接买回来的 ， 大家要是自己剁也行 。 韭黄还有地瓜粉也准备好 ， 韭黄一定要挑选新鲜的韭黄 ， 味道鲜 。
2、 把芋头清洗干净了以后放进高压锅里面 ， 加入足够量的清水 ， 上汽了以后转成小火开始煮 ， 大约煮个15分钟左右即可 。
3、 煮芋头的期间我们再来把地瓜粉放进保鲜袋里面 ， 用擀面杖把地瓜粉给擀碎 ， 其实大家也可以用料理机来打碎的 。
4、 把煮好了的芋头取出来晾凉 ， 取一个芋头剥开一下 ， 已经熟了哦 。
5、下面我们来调制饺子馅 ， 把肉馅放进盆里面 ， 加上1勺料酒 ， 半勺的鲜酱油 ， 半勺的白糖 ， 还有少量的鸡粉 ， 用筷子充分的搅拌均匀 ， 再把剁碎了的韭黄也下进去 ， 还有1勺香油 ， 搅拌均匀 。
6、 把芋头的皮去掉了以后 ， 放进已经擀细了的地瓜粉里面 ， 给和成面团 ， 可以适量地加水进去和面 。 把面团分成小剂子 ， 擀成饺子皮 。
7、把调制好的饺子馅放在面皮上面 ， 包成三角形饺子的形状 ， 下面这些就是包好了的芋饺 。
8、等锅里面的水烧开了以后 ， 把饺子下进去 ， 煮熟了即可捞出 ， 可以倒入上自己喜欢吃的蘸料 。
【小贴士】：
1、食材中之所以都是适量 ， 那是因为这种美食没有一定必须的搭配用量 ， 看喜好 ， 也看拿捏 。
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