美味|冬季，宁可少吃鸡肉鸭肉，也别错过它，美味下饭，不懂太可惜
正值冬季，现在天气一天比一天要冷，天气一冷适合吃一些热菜，比方说萝卜汤，牛肉煲，大多数是一些热汤或者热菜，今天分享一道超级开胃的下饭菜——青椒炒猪大肠，比鸡肉鸭肉更美味，超级下饭。冬季，宁可少吃鸡肉鸭肉，也别错过它，美味下饭，不懂太可惜。
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【青椒炒猪大肠的具体做法】准备一些食材：准备猪大肠500克左右，生姜一大块，八角几个，花椒几个，面粉少许，2个青椒（青椒记得看一下外皮的光滑程度，褶皱太多的不是新鲜的青椒），少许食盐，料酒少许，蚝油和生抽少许，干辣椒几个，胡椒粉少许，其他。
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难度分析：猪大肠需要反复清洗干净和焯水，还需要掌握炒猪大肠的火候和方法，难度较高。
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烹饪步骤1：将买回来的猪大肠用清水洗干净，将猪大肠用水龙头冲洗一遍，将猪大肠放在一个盆中，加上一些面粉，用手用力抓一抓，去掉猪大肠表面的脏东西，清洗一遍。
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烹饪步骤2：将猪大肠翻面，用剪刀去掉表面一些毛茸茸的部分和油脂，将猪大肠放在一个盆中，然后加上若干面粉，面粉有效清洁猪大肠的表面脏东西，记得要反复清洗2遍，不停地用面粉搓洗，不停地用清水冲洗。
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烹饪步骤3：准备一个锅，锅底加上猪大肠，生姜切成片加入锅中，加上花椒几个，八角几个，加上料酒少许，将几根大葱打成结，大火将猪大肠焯水10分钟。烹饪步骤4：将猪大肠焯水好，将猪大肠用清水洗净，猪大肠切成块备用，将青椒去掉蒂，青椒全部切成块备用，将干辣椒和生姜都切好。
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烹饪步骤5：将锅中加上食用油，加上一些干辣椒和生姜片，然后加上猪大肠大火爆炒，需要不停的翻炒片刻。烹饪步骤6：加上少许料酒和生抽，加上清水煮一煮，将汤汁收干，然后加上一些青椒块和红椒块，小火焖一焖。
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烹饪步骤7：然后加上食盐少许，蚝油少许，香油少许，鸡精和胡椒粉少许，快速将将其煸炒片刻。烹饪步骤8：出锅，这道超级Q弹，超级爽口的青椒炒猪大肠做好了，比鸡肉鸭肉都好吃。
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小贴士：猪大肠是猪身上的宝贝，猪大肠是动物内脏，被誉为是最脏的食物，其实是生活中很美味的食材之一，猪大肠的清理非常重要，需要先把猪大肠的正面清洗，然后将猪大肠用水龙头冲洗，然后将猪大肠翻过面来，然后加上面粉或者淀粉，这样可以吸附猪大肠的有害物质，然后将猪大肠清洗干净，需要反复清洗，将猪大肠清洗干净。清洗好的猪大肠需要经过一遍焯水，然后将猪大肠切成块，炒猪大肠需要大火爆炒，加上料酒和生抽，然后中火煮一煮，最后加上青椒块和其他佐料，等待食材入味，收汁装盘。
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好处：青椒炒猪大肠是一道地道美味，营养价值非常高，富含蛋白质和胶原蛋白，能够为身体补充各种营养，还利于胃口的改善，是全家人最爱的下饭菜。
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