粉丝煲|花甲粉丝煲
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真的有人可以拒绝花甲粉丝煲吗？鲜鲜辣辣、滚滚烫烫，太适合这降温的天气了！
By 沙小囡【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花甲 300g
- 粉丝 一小捆
- 金针菇 100克
- 洋葱 半个
- 小米椒 5个
- 大蒜 1头
- 小葱 1根
- 味极鲜酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 1勺
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 清水 300克
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1、准备食材。
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2、将市场买回的花甲洗净，放入清水中，加1点盐和食用油，搅拌均匀静置1小时，让花甲把沙吐净。
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3、粉丝提前泡软备用。
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4、洋葱切条，金针菇剪去根洗净备用。
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5、蒜去皮去蒂切蒜末，小米辣切碎备用。
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6、锅中适量油烧热，下入一部分蒜末，炒至金黄。
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7、再下入小米辣碎，加适量盐，白糖，鸡精，1勺味达美味极鲜酱油和1勺味达美臻品蚝油。
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8、加入剩下一半的蒜末，炒均匀成蒜蓉酱。
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9、取一砂锅，底部铺上洋葱，上面铺上金针菇，再铺上泡好的粉丝，最上面铺上花甲。
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10、将炒好的蒜蓉酱均匀铺在花甲上。
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11、可以适量淋入点高汤或水，加盖焖10分钟左右。
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12、待花甲全部开口后关火撒上小葱。
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13、热腾腾、香喷喷的花甲粉丝煲，鲜美入味，秒杀路边摊~
小贴士蒜末不要一次全下锅，分两次更香。
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