肉酱是怎么做的(肉酱家庭版做法)

1、蒜苔洗净切小粒 , 葱白和葱叶分开切 , 姜切片 。
2、瘦肉切小粒 , 用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟 。
3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀 , 锅热后放入葱白和姜片 , 爆出香味后下肉丁翻炒 。
4、加少量老抽上色 , 炒至肉丁完全变色盛出备用 。
5、原锅直接倒入蒜苔 , 加盐翻炒几下 , 加少量开水 , 炒至蒜苔变绿 。
【肉酱是怎么做的(肉酱家庭版做法)】
6、加入之前的肉丁 , 翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋 , 关火翻匀即可 。

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