排骨|3道汤的家常做法，每天给孩子换着做，汤汁鲜美，个子蹭蹭往上长！
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秋冬天气寒冷 ， 所以孩子的营养一定不能缺 ， 这个时候就要多给孩子炖汤喝 ， 不仅可以帮助长个子还能驱寒 ， 可谓是一举两得 。 今天就和大家分享3道汤的家常做法 ， 食材简单 ， 做法简单 ， 非常适合这个季节 ， 每天给孩子换着做 ， 汤汁鲜美 ， 营养补钙 ， 孩子经常喝个子蹭蹭往上长 ， 又可以增加抵抗能力 。
玉米炖排骨汤排骨含有优质蛋白质 ， 可补钙、补铁等营养成分 ， 多给孩子喝身体强壮又长得高 。
1.首先 ， 准备适量的猪肋排 ， 先把它剔开再剁成均匀的小块 ， 剁好以后放入清水中 ， 加入适量的干淀粉 ， 一勺食盐 ， 利用食盐的渗透力和淀粉的吸附力 ， 抓洗出排骨中的血水 。
准备两根玉米 ， 清洗干净以后切成段；再切一点葱白、生姜备用 。
再准备几个干竹荪 ， 切成小段 ， 竹荪是一种营养价值很高的菌类 ， 没有的话也可以用香菇、茶树菇来代替 。
2.焯一下水：把排骨冷水放入锅中 ， 加入一勺食盐 ， 倒入一点料酒 ， 慢慢煮出排骨中的血水和杂质 ， 水烧开以后打入锅中的浮沫 ， 煮至没有杂质溢出把排骨捞出来 ， 用清水冲洗干净控水备用 。
3.锅内烧油 ， 油烧热以后把葱、姜放入锅中 ， 开小火爆出香味 ， 闻到香味以后把排骨放入锅中 ， 转中火煸炒2分钟炒出排骨中的水分 ， 排骨炒香以后从锅边淋入清水没过排骨 ， 再少加一点料酒 ， 大火把水烧开再打去锅中的浮沫 ， 这是刚刚煸炒排骨的油脂 ， 打干净以后煮出来的汤更加清爽不会油腻 ， 把玉米放进去 ， 加入少许食盐入底味搅拌均匀 。
家里有砂锅的可以用砂锅来炖 ， 砂锅的聚热效果更好 ， 炖出来的汤更加浓郁鲜香 ， 把排骨和玉米盛放在砂锅里面 ， 大火烧开以后转小火再炖40分钟 ， 把排骨和玉米炖熟 ， 炖出里面的营养 。
40分钟以后 ， 把竹荪洗干净放入锅中 ， 保持小火继续炖20分钟 ， 炖出竹荪中的营养为排骨汤增鲜 ， 炖好之后可以根据自己的口味 ， 加一点鸡精 ， 再淋入一点香油 ， 放上少许葱花就能上桌食用了 ， 一道清香营养的玉米炖排骨汤就做好了 。
小总结：
1.抓洗排骨的时候 ， 放食盐和淀粉 ， 更容易去除里面的血水 。
3.排骨煮汤之前 ， 一定要先煸炒里面的油脂 ， 把油脂打干净 ， 否则煮出来的汤不够清爽 。
4.调味品不需要太多 ， 可以只放盐 ， 否则会影响汤的鲜度 。
牛肉滋补汤【排骨|3道汤的家常做法，每天给孩子换着做，汤汁鲜美，个子蹭蹭往上长！】牛肉滋补汤做法简单又营养丰富 ， 清淡不油腻 ， 食材在家常中都很常见 ， 可以经常做给孩子喝 。
1.准备一块牛肉 ， 逆着纹理切成均匀的薄片 ， 切好以后冷水放入锅中焯一下水 ， 倒入一点料酒 ， 锅开以后打去浮沫 ， 大约煮2分钟 ， 把牛肉倒出来放在清水中洗干净 ， 沥干水分备用 ， 牛肉焯水的目的是去除血沫 ， 使汤更纯 。
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