排骨|天冷，如果条件允许，这菜多给孩子吃，营养解馋，孩子体质好不怕冷
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天冷 ， 如果条件允许 ， 这菜多给孩子吃 ， 营养解馋 ， 补充能量不怕冷 。 立冬节气快到了 ， 近来冷空气南下 ， 据说要大幅度的降温了 ， 天冷就适合给家人吃一些滋补暖身菜 。 各种滋补的肉菜可以做给家人吃 ， 给身体补充能量 ， 增强体质冬天不怕冷 。 排骨是我们家小朋友特别爱吃的肉菜食材 ， 平时做鸡肉鸭肉他都不怎么爱吃 ， 但每次烧排骨孩子都能吃个精光 ， 虽然排骨相对猪肉的其它部位贵了一些 ， 但如果条件允许 ， 还是建议多给孩子吃 ， 排骨的味道鲜香 ， 营养丰富 ， 贵点也是值得的 。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 ， 因此老人孩子可以多吃一些 。 排骨的吃法也有很多 ， 蒸、炸、炖、烤、煲汤等等都各有风味 ， 近来我们家小朋友就爱上吃我做的：年糕焖排骨 ， 鲜香的排骨搭配上软糯的年糕一起 ， 别提有多美味 ， 营养好吃还很解馋 ， 别说小朋友爱吃了 ， 大人看着都嘴馋呢 ， 用红烧的做法 ， 色泽红亮诱人 ， 鲜香入味 ， 每回做一盘 ， 上桌都不够吃 。
这道年糕焖排骨的做法也非常简单 ， 排骨提前焯水或者浸泡去血水 ， 然后下锅炒香 ， 加入配料一起炒香加点水焖熟透 ， 最后下入年糕一起焖软即可 ， 这样做的口味是红烧酱香口味的 ， 喜欢吃酸辣口的可以加入少许的辣白菜一起焖 ， 也是非常开胃好吃下饭的 ， 年糕和辣白菜排骨的搭配也是别有一番风味哦 。 立冬前后 ， 这菜我常给孩子吃 ， 冬天吃它能量满满 ， 孩子体质好不怕冷 。 以下是详细的做法：
【年糕焖排骨】
准备食材：排骨适量、年糕适量、生姜大蒜适量 。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、冰糖适量、老抽少许 。
详细做法：
1、排骨洗净切小段、生姜大蒜洗净切片待用 。
2、排骨放入清水里浸泡10分钟左右 ， 中途换水冲洗 ， 将血水冲洗干净待用 。 （这个步骤也可以换成冷水下锅焯水） 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香将排骨下锅煸炒 ， 炒至变色后下入少许的冰糖一起炒香 。 （冰糖提鲜上色） 。
4、加入适量的清水 ， 加入1勺生抽 。
5、加入少许的蚝油和适量的老抽上色 。
6、加入少许的生姜丝下锅一同焖煮 ， 煮沸后盖上盖小火焖15分钟 。
7、最后加入年糕条下锅一同焖至年糕变软 ， 加入少许的盐调味炒匀即可 。
出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：年糕焖排骨就做好啦 ， 这样搭配焖出来的排骨色泽红亮诱人 ， 排骨鲜香入味 ， 年糕吸收了排骨的汤汁也变得软糯鲜香 ， 实在是在美味啦 ， 小朋友超级爱吃这道菜 ， 营养滋补 ， 开胃下饭 ， 大人看着都嘴馋 ， 天冷多给孩子吃 ， 给身体补充能量 ， 增强体质入冬不怕冷 。 虽然排骨贵了点 ， 但条件允许的话一周多给孩子吃几次 ， 我们家隔三岔五做一盘 ， 上桌不够吃 。 简单营养美味的做法分享给你 ， 喜欢可以收藏试试哦 。
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