食材|1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定
想不到 ， 妈妈们也这么内卷了！
周末刷了不少早餐视频 ， 发现很多妈妈 ， 早上5点起来给娃准备早餐！
一翻评论 ， 果然大家都在争论：有必要花这么多时间做早餐吗？
文章图片
正方大多认为：有时间煮个面蒸个包就挺好 ， 孩子营养够了就成 ， 妈妈休息好也很重要 。
反方则表示：孩子正在发育期 ， 吃得丰富些很有必要 ， 辛苦这几年也是值得的 。
反正就 ， 谁也说服不了谁 。
文章图片
回想我小时候 ， 早餐也大多在家里吃 。
不过我妈精通“糊弄学” ， 早餐都是快速解决 ， 举个例子：
前一晚剩的米饭 ， 配上冰箱里没用完的各种菜、肉 ， 10分钟煮成一锅泡饭 ， 睡觉出门两不耽误 。
文章图片
而且也足够丰盛 ， 肉菜饭都有 ， 还热乎乎 ， 配菜、调味换一换 ， 常吃也不腻 。
今天我要做的这道菜 ， 虽看起来精致 ， 但跟菜妈的泡饭有异曲同工之妙 。
不受食材限制、也不考验厨艺 ， 随手拼凑却不失营养美味 ， 堪称满分早餐——意式甜虾烘蛋
文章图片
意式烘蛋（Frittata） ， 是跟菜妈一样深谙“糊弄学”的意大利主妇的手笔 。
【食材|1块钱的鸡蛋，做成了吃不起的样子！平底锅10分钟搞定】利用冰箱剩余食材 ， 与鸡蛋、奶制品混合 ， 平底锅一煎一焖即可上桌 ， 所以又叫“清冰箱料理” 。
文章图片
蔬菜方面 ， 但凡汁水不是太多 ， 也不易氧化变色的都可以 。
我冰箱里正好有：菠菜、蘑菇、洋葱、甜玉米 ， 就全给怼进去了 。
大家可以尽情替换成任何喜欢的蔬菜 ， 最好选择色彩鲜艳的 ， 美貌度直线上升！
还能哄得大小朋友不知不觉吃下超多蔬菜 。
文章图片
喜欢的肉肉也可一并加进去 ， 虾肉、鸡肉 ， 甚至现成的香肠、肉丸都可完美融合 。
我则用了这几年广受吃货欢迎的“刺身级”网红虾——北极甜虾 。
它紧实、弹韧、鲜甜的肉质 ， 加上头部满满的虾膏 ， 在鸡蛋温柔的包裹之下 ， 别提有多美！
文章图片
有牛奶和马苏里拉芝士加持 ， 烘蛋奶香浓郁 ， 因此调味无需复杂 ， 少量盐+胡椒粉足矣 。
再加上一点意式料理常用的罗勒 ， 赋予微妙迷人的辛香 。
文章图片
做法简单 ， 食材随心 ， 唯一需要注意锅具的选择 。
烘蛋湿润、柔软的秘诀在于——厚实 ， 所以要使用受热均匀且有一定厚度的锅 ， 比如铸铁锅 ， 小火煎焖 。
文章图片
若是家里没有这样的锅 ， 也可以把蔬菜预先炒一炒 ， 和蛋液一起倒入烤盘 ， 送进烤箱烤熟 。
讲究点的 ， 可以选择玛芬模具 ， 成品更小巧可爱 。
文章图片
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 带鱼|红烧带鱼
- 饺子|朋友说你家的早餐一看就是穷苦人家的，我只能说，每家的饮食不同
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 咖啡店|咖啡店分三种：星巴克们、瑞幸们和即将死亡的小咖啡店
- 辣椒|同样是吃货，为何福建胖子少？看完福建人的一日三餐你就明白了
- 香肠|冬季窝料之王是什么? 对比之下才知道, 没什么是一把酒米解决不了的