黄油|酥脆可口｜经典中的经典 维也纳曲奇
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超级简单！只需混合！口感酥脆！ 只放蛋清也是维也纳曲奇的特点，它的口感是比较酥脆的～
By 安妮的厨房日记
用料
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 45g
- 海盐 1.5g
- 蛋清 26g
- 可可粉 10g
- 低粉 110g「A原味：60gB可可味：50 」
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1、黄油软化 加入糖粉 海盐翻拌至融合
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2、打发黄油 打至发蓬松发白羽毛状分两次加入蛋清（打至完全吸收再加入下一次）打发好的黄油糊有光泽 颜色发白
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3、黄油糊均分成两份 分别筛入面粉 翻拌按压混合均匀 没有明显颗粒
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4、装入裱花袋 在烤盘上挤出宽窄厚薄一致的波浪状即可（8齿裱花嘴）
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5、烤箱预热175度 烘烤15～20分钟（风炉降10度）
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