虾仁|目前最好吃的几道家常菜做法，简单下饭，全家人吃的停不下筷
家常烤鱼
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用料鱼；郫县豆瓣酱；泡椒；姜；蒜；葱花；六月鲜豆瓣酱；自制香料油；盐；胡椒；料酒；青红椒；芹菜；黄瓜；洋葱；大葱；香葱；香菜；黄飞红麻辣花生；干辣椒；花椒；五花肉>鲜鱼宰杀后从背部剖开，在肉厚的处打花刀，放入盘中加盐、胡椒、料酒抹匀码味。>将鱼身表面的水分吸干，用手拍上薄薄一层面粉，放入加有少许油的平底锅中进行煎制。（切记先煎鱼身内侧再煎鱼皮）>烤盘中铺上葱、姜、洋葱，放上鱼，在鱼身上铺些肥五花肉片，上火230°C，下火200°C，烤制20分钟。>香料油：把菜油入锅，加姜片、香葱、香菜和少许香料，炸香离火，温度下降后放辣椒面和芝麻，浸2天即可。>自制家常酱：炒锅放香料油烧热，下姜蒜末炒香，放入泡椒末和郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱一起炒香，出锅前加葱花，炒匀即可起锅，晾凉备用。>辅料切配成块和条，备用。>干辣椒剪成段，一半红花椒、一半青花椒，备用。>锅上火加油烧热，先下干辣椒和花椒炝香，再放入自制家常酱炒香出色，放入所有辅料炒一炒，加少许水熬一会儿，调入盐、味精即可。>料汁趁热浇在鱼身上，撒上麻辣花生和香菜，即成。（能再加热一下，鱼肉会更入味）>鲜虾番茄豆腐
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虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉>虾仁开背,豆腐切厚片备用.>锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.>将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.>调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.>锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.>煎至虾仁表面金黄.>另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.>加入白砂糖.>搅拌成均匀的番茄酱汁.>向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.>翻版均匀,表面撒葱花即可.>培根豆腐卷
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原料：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉；做法：1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
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