羊汤|残疾老板从6毛钱一斤牛杂开始做起，还清了200万欠债，还说不挣钱羊汤

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【羊汤|残疾老板从6毛钱一斤牛杂开始做起，还清了200万欠债，还说不挣钱】

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成都这座城市的标签属性有很多，但其中“美食之都”这个标签尤为抢眼，吸引着众多的好吃嘴慕名而至。成都不仅滋生了“土生土长”的地道本土美食，如火锅、冒菜、串串等，也融合了来自全国各地的特色美食。大家都晓得，火锅、串串是成都人的最爱。串串分冷锅串串和热锅串串。而火锅里面，还有一种存在，那就是——牛杂火锅，也受到了很多人的喜欢。成都的牛杂火锅虽然不如传统的火锅店那么多，但是也不少。
这是位于九里堤长平街的一家著名的牛杂火锅店，据某网红吃播说，老板是个残疾人，十几年前从6毛钱一斤牛杂开始做起，靠这家店还清了200多万的欠债，还说物美价廉，味道巴适，于是就跟到来了。
不得不说，现在网红带货的力量真的是很强大，我们下午5点多到的，选菜柜台前就已经排起了长长的队伍，外面也基本都坐满了人。最后在寒风中等了半个多小时才吃上吗，这个天气在室外等位挺痛苦的，尤其是塑料凳子都没得，店里也没有叫号机，感觉老板是乱叫的号，看到几次排到我们后面的都进去了我们还没有轮到。
他家的牛杂都是称重计价的，之前看网上说还是68元一斤，现在已经涨到了78元一斤了，这价格是有点坑人了，听到隔壁两个女子结账吃了260多，老板还在卖惨说利润低挣不了几个钱，我心想这200万的欠债都这么还完了还说不挣钱就有点说不过去了吧！
锅底38元，会送冬瓜豆芽之类的素菜。锅底中规中矩，不算太香。微辣的红锅飘满了油，但辣度很低，吃得辣的建议中辣起点。锅底的味道感觉没啥香精，是让人比较放心的那种味道。确实吃了以后肚子也没有什么不舒服，辣度和咸度都很合适。但底料没有牛杂火锅的那种特有的一股牛香味儿，这样一来和普通的火锅没啥区别了，就是食材变成牛杂而已。总之，底料是有点拉胯了。
千层肚、毛肚、牛蹄筋、黄喉这些都很好吃。毛肚很嫩，很脆。千层肚得小心，别煮老了，稍微烫一下就行了。牛蹄筋没煮多久就耙了。黄喉是厚的那种，不怎么容易入味。这个锅底烫素菜也好吃，素菜很便宜，四五元一份的样子，当然贵的是牛杂。
因为生意太好了，服务完全跟不上，想要什么全靠自己喊，赠送的配菜在我们都快吃完的时候才给送上来。也没人帮忙打原汤油碟，得自己动手，要碗饭喊半天也端不上来。不过服务态度还是可以的，服务员孃孃感觉对菜品很自豪，说是她们自己整的，可以一齐下锅，煮得入味点更好吃，反复这样叮嘱了很多次，感觉到了她们的坚持！最后吃完结账，人均差不多120元，要是敞开了吃的话，我估计人均得180元左右，性价比真的不高，唯一觉得不错的就是食材本身了。

羊汤|残疾老板从6毛钱一斤牛杂开始做起，还清了200万欠债，还说不挣钱

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