馄饨皮|一天能卖600碗！永嘉这碗馄饨“煮”了20多年！绍兴黄酒|绍兴市人民政府|博览

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“源头花漫处，踏石问轻舟。”走进岩坦镇源头村，古朴而宁静的田园风新村庄映入眼帘。而每位来此游玩的旅客，几乎都会寻找巷子深处的“老梅馄饨”，吃一碗带着童年味道的馄饨。这家网红馄饨店铺背后的女老板郑莲妹，用勤劳的双手拓开了乡村致富之路。

【馄饨皮|一天能卖600碗！永嘉这碗馄饨“煮”了20多年！】

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33年前的郑莲妹和丈夫就在温州市区将军桥三水井带着140多斤的专业工具卖馄饨。“咚，咚，咚……”竹梆敲击声音总是于晚上九点多，准时在民房之间响起，悠扬却不张扬，响亮却不失柔和，睡着的人不会被吵醒，而醒着的人刚刚好可以听清。

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循声而觅，郑莲妹边敲着竹梆，边缓慢地踩着车踏板。车头挂着一盏柔柔的橙光灯，挪动在静而黑的夜色里，车里装的便是煮馄饨的担子——就像一个木质的百宝箱，体积不大，却装下了铁锅、铜勺、数盒佐料、数屉馄饨……

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郑莲妹积累下来的手艺，做出了食客们记忆中的味道，抓住了游客的“胃”，捕获了他们的“心”。

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随着源头村因乡村游走红，郑莲妹又重新煮起了馄饨。一个普通的工作日，村子里游客不多，“老梅馄饨”铺里客人却一波接着一波，已经63岁的郑莲妹，身体硬朗，做事利索，从早上7点起，一直忙着包馄饨，煮馄饨，还要时不时地给客人热麦饼。他们家的馄饨用紫菜、蛋皮、肉沫、榨菜、虾皮、葱，简简单单的配料，搭配出永嘉人记忆里最鲜香的馄饨味道，成为远近闻名的网红馄饨店，吸引着远近游客，一天最多可卖出600多碗。

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温州民间就有一首关于馄饨担的童谣，讲的是家长教孩子要怎样吃馄饨，读来别有趣味：

娒娒你显能（听话）
阿妈教你吃馄饨。
馄饨汤，喝眼光。
馄饨肉，配白粥。
馄饨皮，配番薯。
馄饨碗，吃爻倒端转。

如果你有时间去岩坦源头村

记得去尝一碗老梅馄饨

永嘉县融媒体中心采访人员刘曦陈俊