肋排|买排骨时，别总挑大的买，懂行人不会选这3种，买错难吃还浪费钱( 二 )
子排：腹腔连接背脊的部分，这部分的肉是跟五花肉连接比较近的部分，肉比较厚，口感更嫩，非常适合用来做红烧排骨吃。
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大排：脊肉和背脊肉连接的部位，也是我们常说的肉排，比较常用来做烤排骨或者炸排骨吃。
肋排：胸腔的片状排骨部分，另一边连在了背脊上，这部分的肉薄且很瘦，味道特别鲜美，不管是煎、炸、烤、红烧、炖汤都是非常不错的。
不同部分的排骨适合的烹饪方式也不大一样的，大家可以根据自己的需求来购买合适的排骨。下面分享两道美味排骨的家常做法：
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糖醋排骨
材料：排骨一斤、1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖。
做法：
1、排骨洗干净，放入水里泡15分钟，沥干水备用。
2、碗里加入1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺糖拌匀备用 。
3、热锅凉油放入姜片炒出香味，加入排骨小火煎至肉紧缩。
4、加入糖醋汁翻炒均匀，加入没过排骨的开水，盖上锅盖焖20分钟，大火收汁，撒上白芝麻，即可。
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排骨焖年糕
材料：排骨300克、年糕适量、一勺酱油、一勺糖油、适量老抽和适量姜丝。
详细做法：
1、排骨洗干净放入水泡子15分钟，洗干净挤干水备用。
2、热锅凉油放入排骨炒至变色，加入适量冰糖炒至冰糖融化，加入适量水，再加入一勺酱油，一勺糖油，适量老抽和适量姜丝翻炒均匀，盖上锅盖焖10分钟。
3、放入年糕继续焖鸭年糕变软，装盘即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于挑选排骨的一些技巧以及不不建议购买的排骨类型，快过年备年货了，大家都开始准备各种肉菜囤起来过年吃了，所以分享一些选购食材的方法和技巧，避免踩雷，希望有所帮助，大家还有更好的方法可以欢迎留言补充哦，大家一起交流和学习。
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