腐竹|晚餐焖一锅，全家人都爱吃！热乎乎香喷喷，有荤有素，营养又下饭。
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天气突然转凉 ， 感受到秋天的秋意浓浓 ， 不过秋天马上就要过去了 ， 这个时候就需要多吃热乎乎的食材 ， 营养也需要跟得上 ， 荤素要搭配合理 。 今天分享一道特别下饭的家常菜肴—— 菌菇腐竹焖五花肉 ， 有新鲜五花肉和几种鲜美菌菇 ， 搭配腐竹焖一锅 ， 出锅太香了 ， 全家人都抢着吃 ， 很多人还不知道这菜的正确做法 ， 小编接下来详细了解下吧 。 晚餐焖一锅 ， 全家人都爱吃！热乎乎香喷喷 ， 有荤有素 ， 营养又下饭 。
【菌菇腐竹焖五花肉的详细做法】食材准备：挑选100克新鲜白玉菇 ， 蟹味菇120克左右 ， 几朵鲜香菇 ， 优质干腐竹几根 ， 选购猪肉一大块（要挑选新鲜的上五花肉 ， 五花肉炒出来非常香 ， 适合炒和炖着吃） ， 大葱和小葱适量 ， 一块生姜 ， 几瓣大蒜 ， 若干生抽和蚝油 ， 半勺老抽 ， 食盐 ， 鸡精和香醋 ， 水淀粉少许 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好优质腐竹 ， 五花肉和几种菌菇 ， 几种菌菇要洗干净焯水 ， 腐竹温水泡软 ， 掌握这道菌菇腐竹焖五花肉的方法 ， 难度适中 。
烹饪步骤：
1：准备好全部一些食材 ， 将腐竹都放在容器之中 ， 加上一些温水浸泡 ， 分别加上小苏打和食盐 ， 搅合几下 ， 这样腐竹内外都非常软烂Q弹 。
2：将泡好的腐竹放在冷水浸泡 ， 捞出切成长度相同的段 ， 五花肉都清洗干净 ， 改刀切成若干片 ， 备用 。
3：五花肉放在碗里 ， 分别加上料酒 ， 生姜丝和食盐 ， 淀粉少许 ， 最后涂上一些食用油 ， 让五花肉迅速抓均匀 。
4：将白玉菇和蟹味菇先用盐水泡一泡 ， 切除掉菌菇的根部 ， 洗净后放入炖锅 ， 加上一些食盐煮一煮 ， 将两者都焯烫一会儿 。
5：将香菇的菌柄切除 ， 香菇用盐水搓洗 ， 香菇也用热水煮一煮 ， 香菇切成若干片 ， 生姜和大蒜分别都切好 ， 葱切成细丝和小段 ， 准备好全部食材 ， 开始烹饪这道菌菇腐竹焖五花肉吧 。6：锅底放入一些油 ， 加上生姜片煸炒片刻 ， 倒入一些五花肉快速煸炒 ， 迅速将肉片都炒熟 ， 盛出备用 。
7：锅底加上少许油 ， 等待油温至温热 ， 加上葱和蒜煸炒几下 ， 放入白玉菇和蟹味菇 ， 加上香菇片煸炒至变软 。8：再加上腐竹一起炒 ， 等待腐竹炒至7成熟 ， 倒入炒好的五花肉片 ， 加上一些生抽 ， 一勺老抽 ， 半勺蚝油 ， 适量食盐来调味 。
9：加上一小碗清水 ， 焖三分钟左右 ， 加上水淀粉勾芡 ， 收汁装入盘中 ， 撒上葱花 ， 这道菌菇腐竹焖五花肉做好了 。 【腐竹|晚餐焖一锅，全家人都爱吃！热乎乎香喷喷，有荤有素，营养又下饭。】
你们学会这道菌菇腐竹焖五花肉的正确做法？（所有图片来自网络）
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