立冬|立冬日，这个再贵也要吃，常吃益体补人增强抗病能力，炖一锅真鲜！
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立冬日 ， 这个再贵也要吃 ， 常吃益体补人增强抗病能力 ， 炖一锅真鲜！
老话说：“立冬补冬 ， 补嘴空” 。 意思是立冬开始是进补的最佳时期 ， 这时候进行食补 ， 能为抵御冬天的严寒补充元气 。 今天就是立冬了 ， 一大早就去菜场买菜 ， 看看有什么新奇的好东西 ， 能买回家给家人滋补一下 。 但是在菜市场转了一圈 ， 也没有找到什么新奇的食材 ， 就转到水产市场来看看 ， 刚进水产市场 ， 就看见一位老大爷在卖鱼 ， 他的鱼都是野生的 ， 其中有一条像鲤鱼一样大的鲫鱼吸引了我 ， 足足有2到3斤左右 ， 跟鱼篓里其他鲫鱼比起来 ， 相差太多了 ， 简直就是鲫鱼王了 ， 一问价格 ， 25一斤 ， 还挺贵的 ， 但是再贵也要吃 。
【立冬|立冬日，这个再贵也要吃，常吃益体补人增强抗病能力，炖一锅真鲜！】
鲫鱼的肉质细嫩 ， 营养价值很高 ， 富含蛋白质、脂肪、维生素一簇和烟酸、钙、磷、铁等营养成分 ， 常吃鲫鱼有补肝养目、健脑益智、美容养颜、增强抵抗力等作用 ， 是老少皆宜的滋补佳品 。 这么大的鲫鱼我还没吃过 ， 今天就买它回家给家人滋补了 ， 叫大爷帮我秤了一下 ， 2斤6两多 ， 他自己说算50块钱吧 ， 我也没跟他还价 ， 老人年纪大不容易 ， 爽快地买下了大鲫鱼 ， 回家宰杀腌制 ， 忙得不亦乐乎 ， 可到了烹饪的时候 ， 我就犯愁了 。
这么大的鱼 ， 我不想把它切段了烧 ， 我想做出一条完整的红烧鱼 ， 下锅后才发现 ， 这鱼比锅还大 ， 不好煎制不说 ， 关键是头尾都伸出锅边了 ， 连盖子也盖不上 ， 只能把鱼尾掐断了烧 ， 结果做出了上图那熊样 ， 不过味道还不错 ， 一家人还是吃嗨了 。 以后大家如果买到这么大的鱼 ， 建议还是切段了烧 ， 操作起来简单多了 。
菜名：【鲫鱼烧萝卜】
主要食材：大鲫鱼1个 ， 萝卜1个 。
调味料：食用油3勺 ， 食盐2勺 ， 香葱1把 ， 老姜1块 ， 料酒4勺 ， 白酒2勺 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 干辣椒1个 。
操作时长：半小时左右
操作步骤：
第一步 腌制 。 买回家的鲫鱼 ， 刮去鱼鳞 ， 摘去鱼肠鱼鳃 ， 清洗干净 ， 控干水分 。 先在鱼身上抹上两勺白酒 ， 然后再抹上食盐 ， 腌制半小时以上 。 加入白酒腌制后可以去除鱼腥味 。
第二步 萝卜切块 。 趁腌制鱼的时候 ， 去菜园里拔出一个大萝卜 ， 洗净去皮后 ， 切成长方形块状备用 ， 葱姜也洗净切好备用 。
第三步 煎鱼 。 炒锅预热 ， 加入2勺食用油 ， 再在锅底和锅边撒上食盐 ， 这鱼就不会破皮 。 接着 ， 再把鲫鱼放入锅中 ， 煎至一面金黄 。 看 ， 太大了 ， 锅里都放不下了 。
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