材料|立冬后,多给家人喝这6道汤,开胃暖身又营养,安稳过冬身体好
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二十四节气中的立冬节气到了 , 这是冬天的第一个节气 , 天气会越发干燥寒冷 , 一定要及时补充营养和水分 , 所以汤汤水水是一定不能少的 , 天冷喝汤可为身体补充水分和营养 , 一碗下肚全身暖和 。 大家都知道 , 广东人煲汤第一 , 没人敢说第二 , 所以我今天推荐6道最适合立冬饮用的美味汤水 , 滋补暖身又开胃 , 为冬季御寒做准备 , 具体的做法分享给大家 , 大家记得煲给家里人喝哦 。
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★ 白萝卜羊肉汤
【材料】:羊腿肉 500克、白萝卜 1根、大葱 半根、姜 3片、盐 适量、料酒 1汤匙、白胡椒粉 少许
【做法】:
1、白萝卜削去表皮 , 切成滚刀块 , 备用;
2、羊肉切合适大小的块儿 , 进行焯水:把羊肉冷水下锅 , 倒入一点料酒、生姜、花椒大火煮开2分钟 , 焯水去除掉羊膻味后捞出来;
3、汤锅内注入清水、葱段和姜片 , 烧开后放入焯好的羊肉 , 盖好锅盖 , 大火煮开后转小火慢炖约1个小时;
4、汤色发白的时候加入切好的萝卜块 , 再焖煮20分钟;
5、萝卜煮到边缘透明、用筷子可以轻松扎透时 , 放盐和香菜就OK了 。
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★ 虫草花香菇鸡汤
【材料】:鸡肉 半只 , 新鲜虫草花 30克、干香菇 8朵、料酒 1勺、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、干香菇泡发30分钟 , 去掉香菇蒂备用 , 新鲜虫草花洗净备用 。
2、鸡肉切块倒入锅里 , 锅里加入清水 , 放入料酒 , 大火煮开后关火 , 将鸡肉捞出冲洗干净 , 这样处理鸡肉可以去除腥味;
3、把焯好的鸡块以及香菇、虫草花、姜片放入炖锅中 , 加入适量的清水 , 盖上盖子炖煮90分钟即可;
4、最后调入食盐就可以美美的享用了 。
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★ 猪肺菜干汤
【材料】:猪肺 半个 , 菜干 2棵 , 干无花果 8个 , 生姜 2片 , 盐 适量 , 淀粉 2茶匙
【做法】:
1、先用清水把菜干泡软 , 泡好的菜干要用手搓洗一下 , 因为菜干可能会有一些沙子在里面 , 洗净后切段;
2、清洗猪肺 , 不断往里面灌水 , 多换几次水 , 清洗干净 , 然后用玉米淀粉不断的搓洗 , 洗到猪肺看不到明显的血水 , 颜色发白;
3、再把猪肺切成小块 , 凉水下锅 , 放姜片和适量料酒 , 水开后煮2分钟左右 , 将猪肺捞出沥干水;
4、砂锅里放入猪肺 , 菜干和无花果 , 加入足够量的清水 , 盖好锅盖 , 大火煮开后转小火煮1个半小时;
5、关火前加点盐就可以喝了 , 很清甜 , 一家大小都适合 。
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★ 猴头菇养胃汤
【材料】:鸡肉半只、猴头菇 1~2只、红枣 6个、枸杞 适量、姜 2片、盐 适量
【做法】:
1、猴头菇用清水浸泡2个小时 , 期间把猴头菇里面的水份挤一挤 , 重新换水 , 用手反复挤压去掉苦涩味(用盘子压着防止浮上来);
2、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根 , 并撕成小块挤干水分 , 要挤干点 , 不然汤水会有点苦 。
3、鸡肉冷水入锅里烧热 , 水开后再煮2分钟 , 去腥去血水泡沫 , 捞出洗净备用;
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