包子|适合天冷吃的一道家常菜，配料方法简单，开锅浓香四溢
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秋冬季是夏冬两季的过渡时期 ， 气温由热向寒转变 ， 养生也应从\"养阳\"转向\"养阴\" 。 此时 ， 人的抵抗力相对较弱 ， 需要进补来调养生机 。 这时候的人们都会想要吃点肉类来增强自己的抵抗力 ， 就开始变得胃口大开 ， 下面来给大家分享的就是三杯鸡的做法 ， 很适合现在吃哦 。
三杯鸡是江西最富盛名而传遍大江南北的一道名菜 ， 相传和民族英雄文天祥有关 。 文天祥被赐死前 ， 百姓感念这位为国为民的忠臣 ， 曾做这道菜去监狱探望 。 后来就作为一道祭奠文天祥的菜品流传出去 。
从三杯鸡这样的名字就可以听出来 ， 做这个菜的时候不用水 ， 只用一杯酱油 ， 一杯米酒 ， 还有一杯油 ， 酱油是为了可以给鸡肉上色的 ， 米酒来给鸡肉去腥 ， 最后的香油是为了给鸡肉增香的 ， 就是这样三种食材的搭配 ， 形成了这道美味 。
【菜名】：三杯鸡
【食材清单】：鸡肉 ， 九层塔叶 ， 大蒜 ， 色拉油 ， 麻油 ， 生姜 ， 米酒 ， 冰糖 ， 干辣椒 。
【烹饪步骤】：
1、把食材都准备好了 ， 准备1只整鸡 ， 大家其实也可以用鸡腿或者是鸡翅来做这个菜 。 我买回来的鸡肉就是干净的 ， 不用我自己怎么处理了 ， 直接切成小块就好了 。
2、 把大蒜去皮了以后准备好 ， 为了让蒜香味能更加的浓郁 ， 可以用刀背来简单地拍一下大蒜 。 生姜切成片 ， 干辣椒也准备好 。
3、 准备好米酒 ， 还有1杯红烧酱油 ， 另外一杯是麻油的一半还有色拉油一半的混合 。
4、 炒锅烧热了以后先把色拉油还有麻油倒进去 ， 随后再把姜片 ， 大蒜瓣 ， 干辣椒都下进锅里面开始翻炒 ， 等翻炒出香味了以后再把剁好了的鸡块也下进去 ， 翻炒至变色 。
5、翻炒得差不多了 ， 在锅里面倒上1杯米酒 ， 1杯红烧酱油 ， 还有适量的冰糖 。
6、 把调料都鸡肉翻炒均匀了以后转成小火 ， 盖上锅盖煮个20分钟左右 。
7、等时间到了以后 ， 掀开锅盖就可以看到鸡肉已经熟透了 ， 并且已经上色了 ， 色泽酱红好吃 ， 最后加上九层塔叶来点缀一下 ， 翻炒均匀了以后就可以装盘开始吃了 ， 香喷喷 。 制作简单、色泽诱人 ， 味道更是没得说 。 只要所有调料都准备好了 ， 几乎没有不好吃的道理 ， 还在等什么？赶紧做起来吧 。
【小贴士】：
1、红烧酱油在超市可以购买到 ， 如果没有红烧酱油可以放生抽和老抽 ， 生抽鲜甜 ， 老抽上色。
2、最后的点缀我用的就是九层塔叶 ， 大家也可以用罗勒叶来点缀 ， 这可是这道菜的点睛之笔 ， 不能缺少的哦 。
【包子|适合天冷吃的一道家常菜，配料方法简单，开锅浓香四溢】3、而且不仅仅只是做三杯鸡 ， 三杯鱼 ， 三杯杏鲍菇 ， 三杯虾 ， 三杯排骨等都可以用哦 ， 真正做到百变美食随心所欲 。
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