习惯|我可以一周不吃大鱼大肉，但绝不能一周不吃咸菜，就这么实在家常|蒜泥|肉丝|坛子|水分|经验

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我可以一周不吃大鱼大肉，但绝不能一周不吃咸菜，就这么实在
最近看短视频都在做咸菜之类的，是那种隔夜就能吃得快手的咸菜。而我大概是自从习惯了吃妈妈腌制一个月以上的咸菜了，所以我现在依旧保持着当初的习惯，买了咸菜坛子，泡菜的季节里，会准备上一坛，然后真的可以吃一年的节奏呢。

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我本人是那种可以一周不吃肉，但不能不吃咸菜的人。爸爸说小时候养成的习惯，毕竟那个时候家里穷，除了咸菜是饭桌上常见的菜之外，肉真的只有过年的时候才能吃到的。而长大了，反而依旧如此。

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【青椒炒咸菜】
主要食材：咸菜，青椒，蒜泥
具体做法：
咸菜从泡菜坛子里取出来，用流动的水反复冲洗几遍之后沥干水分，青椒切碎一点，大蒜绞成泥。

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锅里加适量油，把青椒和蒜泥倒进去翻炒出香味。

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再把沥干水分的咸菜倒进去翻炒至包裹上油。

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继续翻炒几下。这个咸菜一般都是需要过油之后才可以更好吃的，不管是咸豆角还是萝卜干之类的咸菜，我吃之前都是过下热油的。这样真的更好吃，比简单的用油拌一下更香呢。

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很多时候炒的过程还会再加一些辣椒面，这样吃起来会更下饭的呢。如果觉得单纯的炒咸菜不喜欢，可以加一点肉丝呀，或者千张丝都是可以的。我看很多人都是用咸菜来炒肉的，真的也是非常下饭的。不是有道菜叫雪菜肉丝呢，所谓的雪菜在我看来无非就是这种咸菜嘛。
【习惯|我可以一周不吃大鱼大肉，但绝不能一周不吃咸菜，就这么实在】

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下饭咸菜，虽说它招待客人不够诚意，但真的是超级好吃的