白萝卜|“冬吃萝卜夏吃姜”，3种萝卜炖法，味道棒极了，提高体质还暖身
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随着时间流逝 ， 我们即将迎来冬季的第1个节气“立冬”的到来 ， 届时我们就真正的要面对寒冷的冬季了 ， 我相信在这段时间里 ， 大多数人都常有选购些温补性肉类来“贴秋膘” ， 让身体的体质提高 ， 抵御寒冷更轻松 ， 比如羊肉、鸡肉、牛肉、鲈鱼等家常肉类 ， 但在蔬菜中 ， 像白萝卜这种属性偏寒的食材 ， 却为什么会有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗话说法？
寒冷的冬季里 ， 还吃寒性食物 ， 那不是会让身体更难受吗？
其实这都取决于白萝卜所具有的营养及食用效果 。
白萝卜属性偏寒这是人尽皆知 ， 但大家有想过吗？平常我们“贴秋膘”所吃的肉类都是温热性食物 ， 油腻感多少都有一点 ， 再加上秋冬季节本就严寒 ， 使我们外出运动的机会就更少了 ， 使体内所积聚的内热十分浓厚 ， 肠胃也十分油腻 。
所以别看常吃营养肉 ， 反而会让我们的体内积聚的热气更高 ， 容易消化不良 ， 严重的甚至还会有气滞、咳嗽等问题 。
而“冬吃萝卜夏吃姜” ， 是因为白萝卜中蕴含丰富的膳食纤维、维生素类、葡萄糖、植物蛋白等物质 ， 全面且丰富 ， 还有称为“小人参”的说法 ， 秋冬季节常吃白萝卜 ， 不仅是品尝白萝卜的甘甜鲜美 ， 更能起到清凉散热、消食消肿、止咳利尿等效果 。
所以每当我们在秋冬季节时 ， 吃完白萝卜后都能够感觉身体轻松很多 ， 特别清爽舒服 ， 特别是用白萝卜炖汤 ， 汤味清鲜不油腻 ， 满满喝下一大碗暖汤 ， 身体暖和舒服 ， 本期小鹿给大家分享几个白萝卜的家常炖法给大家 ， 千万别错过 ， “冬吃萝卜夏吃姜” ， 3种萝卜炖法 ， 味道棒极了 ， 提高体质还暖身 。
第1种：萝卜丝炖鲫鱼汤
【材料】：鲫鱼 ， 白萝卜 ， 葱姜 ， 鸡精 ， 盐 ， 白胡椒
【做法】：鲫鱼宰杀好买回家后 ， 先把里外都清洗干净 ， 内腔如有黑膜的一定要剔除干净 ， 然后在鱼的两面各开花刀 ， 再均匀抹上一点料酒、白胡椒粉 ， 鱼内腔中塞点姜片、葱段腌15~20分钟 ， 腌制好后 ， 把鲫鱼下油锅煎至两面金黄 ， 往里放入姜片、葱段 ， 倒入足量开水并烧开 ， 继续保持大火烧约10分钟 ， 将鱼汤炖出奶白汤色 ， 再把切好的白萝卜丝放入汤中 ， 继续炖10分钟 ， 开锅下盐、白胡椒、鸡精调味 ， 撒上葱花和香菜点缀 ， 即可起锅品尝 。
第2种：白萝卜清炖羊肉
【材料】：新鲜羊腿肉 ， 白萝卜 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐 ， 香料包（花椒/白胡椒粒/白芷/肉蔻/陈皮/山楂）
【做法】：新鲜羊肉买回家后 ， 简单分切数块 ， 放进清水中浸泡一小时将血水滤出 ， 洗净后冷水入锅 ， 淋入适量料酒、姜片、撒入小把花椒进行常规的焯水除膻 ， 将羊肉血沫焯煮出来后 ， 捞出洗净；汤锅中加入足量清水 ， 烧开后把羊肉、香料包、姜片一同入锅 ， 小火炖煮30分钟 ， 开锅放入白萝卜块 ， 继续炖60分钟 ， 前后炖有1.5小时即可开关 ， 往里加入盐调味 ， 撒上葱花和香菜点缀即可 。
第3种：白萝卜炖排骨汤
【材料】：精肋排 ， 白萝卜 ， 葱姜 ， 食用盐 ， 白胡椒
【做法】：排骨砍成寸段长度 ， 放入清水中 ， 撒点盐入内并上手抓洗片刻 ， 把排骨中蕴含的血水抓出并洗净 ， 下锅焯水一遍 ， 捞起洗净；锅里烧开水 ， 把排骨、白萝卜块、姜片、白胡椒粒一同入锅 ， 大火烧开 ， 转小火炖50~60分钟 ， 开锅下点盐简单调味 ， 再根据喜好在表面撒放上葱花 ， 一锅味道清鲜的白萝卜炖排骨就可以起锅了 。
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