鸡胸肉|咖喱鸡肉芝士焗饭

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我用的好侍百梦多原味儿的咖喱块，一盒里面有4块，我每次做一锅用2块，足够4人份的量。
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用料

做法步骤

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1、如图所示，将鸡胸肉、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切碎，鸡胸肉加入适量的盐和料酒腌制5分钟后，控出水分备用。左下角为咖喱块

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2、锅内倒入适量的油，开大火，手掌放在锅内上方，当感觉热度上来了可以开始倒入洋葱碎翻炒，翻炒至洋葱体积缩小，微微出现香味儿即可倒入控干水分的鸡肉丁。（洋葱状态可参考上图，因为我用的是三级豆油所以颜色偏黄，所以只参考洋葱碎成熟度即可，记得倒入油之前不要让锅里有水分，容易崩油）

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3、鸡肉丁炒至全部变成白色后再翻炒几下，感觉它体积变小了一些就可以倒入土豆和胡萝卜下锅翻炒

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4、蔬菜可以多炒一会儿，加快它们成熟，缩短炖煮时间，大火炒2–3分钟，然后加入适量盐。（第一次把握不好放多少盐的话可以少加一些，因为咖喱也咸，所以可以在快做好之前尝一下味道再控制是否再加盐）

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5、炒2–3分钟后，加入没过所有食材再多一些的水（记得用一个大一点的锅，因为第一次煮开水之后油会都浮上来，撇去油末时容易带走一些水）

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6、水开之后撇去上面的油末，然后盖盖子大火煮5–10分钟，这个过程中用勺子试一下土豆和胡萝卜有没有煮熟，根据这两种材料是否容易被勺子切开判定是否开始下一步骤。（如果10分钟后还没能用勺子切开就继续煮一会儿，家里用电磁炉锅或电煮锅的也可以视食材成熟度判定）

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7、当土豆和胡萝卜煮熟之后，如果锅内缺水，可以适当添加一点。然后放入咖喱块，转中小火，盖上锅盖炖10分钟左右，隔5分钟记得搅拌一下。

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8、最后大概到上图所示的状态就差不多好了，炖煮过程中可以尝一下咸淡控制是否再加盐。

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9、将米饭与咖喱鸡肉搅拌均匀铺进锡纸盒

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10、撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎，空气炸锅180度10分钟。（我买的是18cm长的锡纸盒，正好放进我4L的空气炸锅里）

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11、成品图

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12、拉丝状态图
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