牛仔骨|雪里蕻是什么？酸菜鱼|鱼片|洋葱

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雪里蕻是我们生活中经常吃的蔬菜，口感脆嫩，营养丰富又好吃，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，深受大家的喜欢，雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶，我们北方很多人都会种植雪里蕻，用来腌制咸菜非常好吃。
雪里蕻大家都不陌生，相信很多人都吃过，也是我们生活中经常吃的蔬菜，颜色翠绿，营养丰富，像我们农村很多人都会种雪里蕻，雪里红的吃法也是有很多，用来炒菜、凉拌、做汤、腌制等都非常的好吃，口感脆嫩，营养丰富，我们家每年都会腌制雪里蕻，下面就来分享一下雪里蕻是什么。
一、雪里蕻是什么雪里蕻时候我们生活中常见的蔬菜，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我们农村很多人都会种植雪里蕻，不过也有些人不知道雪里蕻是什么，雪里蕻是芥菜类中的一种菜叶。
雪里蕻比较抗寒，霜打之后有些部分会变成红色，所以被叫做雪里蕻，现在正是有雪里蕻的季节，我们这里家家都会腌制雪里蕻，腌制好的雪里红用来炒菜、做馅都非常的好吃。
二、腌制雪里蕻1、准备食材：雪里蕻5斤、粗盐250克
【牛仔骨|雪里蕻是什么？】2、选择新鲜的雪里蕻，把雪里蕻根部去掉，黄叶子摘掉，用水多冲洗几遍，把上面的泥土清洗干净，挂在绳子上面晾晒一下，把上面的水分晾干，晾晒至雪里红表面焉了就可以腌制了，可以整颗腌制，也可以切碎了腌制，根据自己的喜好选择。
3、晾晒好后切成小段放盆里，盛雪里蕻的盆子一定要无水无油，加入盐搅拌均匀，多搅拌一会，把雪里蕻里面的水拌出来，这样更入味，也不容易坏，然后放着腌制一会，准备一个容器，用开水烫一遍或者用白酒过一遍。
4、把雪里蕻放进容器中压紧实，把腌制的汤汁也倒进去，盖上盖子，密封好放在阴凉处腌制，一个月以后就可以了，中途可以翻动一次，这样可以使雪里蕻盐分均匀，腌制好的雪里蕻可以装在小容器里，放在冰箱保存。
总结：这下大家都知道雪里蕻是什么了，雪里蕻又叫雪菜、春不老等，是芥菜类中的一种菜叶，口感脆嫩，颜色翠绿，非常好吃，我们这边一般都是用雪里蕻来腌制咸菜，腌制好后的雪里蕻炒菜、做馅等都非常好吃，喜欢的可以试试。

牛仔骨|雪里蕻是什么？

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