周佳|倒计时2天 杨湖酒庄将举办2021杨湖酱酒立冬下沙节
大众网·海报新闻采访人员 周佳 付洪强 菏泽报道
11月7日，时值二十四节气立冬，杨湖酒庄将举办2021杨湖酱酒立冬下沙节暨久友荟联谊会。
【 周佳|倒计时2天 杨湖酒庄将举办2021杨湖酱酒立冬下沙节】大众网·海报新闻采访人员了解到，杨湖在菏泽地带处北纬35°27'，属于暖温带季风气候。重阳农历九月九，仍处在20℃以上的较高温度，此时下沙，因淀粉含量高，入池后迅速升温，酵母会过早衰退自溶；1、2次酒的出酒率过高，最担心的是生产3轮次酒时正处在大雪纷飞的三九天，极不利于微生物的繁衍生息，而改在立冬下沙，此时当地气温在10-20℃之间，比较容易控制入池的温度和水分，在出3次酒时正值春暖花开之季，利于微生物大量生长繁殖，从而加大3轮次出酒率，并充分发挥堆积的强大作用。
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