我妈|被感恩的食物最有营养
母德勤
曾经被我视为“誓不两立”的猪肝，此刻在筷子上亮汪汪、颤悠悠，是一种让人无法抵抗的诱惑。我觉得猪肝仿佛露出一种“你终究是臣服于我的”属于胜利者的微笑，而我则不争气地咽下口水缴械投降。
记得小时候我有很多东西都不吃，不吃猪肝、肥肉、鸡蛋、菠菜，我还痛恨一切放了葱、姜、蒜的食物。我妈炖好汤，总要先盛一碗放在一旁，再往汤里撒葱花。泡菜也是幼年的我痛恨的食物之一，每当我妈揭开泡菜坛子取泡菜时，泡菜水的味儿像炸弹一样能把我“炸”到十米开外。
高中毕业后，我离家去了一个陌生城市念大学，才发现大学食堂能把再刁钻的口味都改过来。于是，渐渐忘了那些童年的饮食禁忌。再后来，在重庆工作、定居，慢慢习惯了这里的饮食，吃火锅时也像本地人一样爱用油碟调料，白白的半碗都是大蒜。
等到结了婚爱上厨房，才发现曾经深恶痛绝的葱、姜、蒜真是好东西，具有不可思议的“化腐朽为神奇”力量。
将两指宽的鲫鱼，在猪油里稍稍煎到两面微黄，加水、放姜片，文火慢慢炖。汤炖得像牛奶一样又浓又白，放上胡椒和盐，盛在素白碗里，撒上一点绿绿的葱花，真是赏心悦目。如果没有姜，鱼汤腥味重；而绿葱花恰似美人痣，为汤平添了几分韵味。
每年茄子上市了，紫色油润得惹人爱。将茄子切成茄花下锅，小火烧到茄花吐油，将切好的蒜片放入煸炒，立刻一股异香扑鼻。端上桌，蒜片像春天羞怯的白玉兰半躲在茄花里。蒜片于茄子，仿佛笑容于女人的意义：一个相貌平平的女子，回眸一笑就百媚横生。
我还爱上了重庆的酸菜鱼。起油锅，下姜蒜炒香，放入切碎的酸菜，大火将酸菜炒得发白时再加水。水沸腾了，酸菜仿佛获得第二次生命重新活过来，在水里肆意舞蹈。做好的酸菜鱼，咸、鲜、酸、辣、麻、嫩、香，各种味觉在唇舌之间反复纠缠，是一种极尽刺激的味觉享受。
等到年底往家里打电话，“妈，春节回家我要吃您做的泡酸菜！”这才发现我妈做的酸菜，片片都如半透明黄玉，又脆又鲜，咸酸味更是恰到好处，与超市里的袋装泡菜不可相提并论。我妈做的泡菜在街坊邻里一直享有盛名，而年少的我与泡菜那般决绝，真不知我妈有多伤心。于是，后来我每次回家都让我妈装一些她做的酸菜让我带走，这一带就是十几年。我妈也总是很开心，每年做酸菜总惦记着我，特意做了一大坛子，每次都要给我装满一大瓶。
【 我妈|被感恩的食物最有营养】最近我经历了一次7天断食，身体有一种被清零、重新“格式化”的奇妙感觉。断食后开始复食，则像是重装“系统”，少而慢带着“觉知”进食，每一口吃下的食物都了了分明，能充分体验食物在唇舌间的美妙变化。特别是当咸味再一次入舌尖，真切体会到“盐乃百味之首”，身体被一丝一缕地唤醒，那种愉悦仿佛第一次打开宝藏盒，又像是探索未知的梦境，更像春天的花蕾在春雨中一点点苏醒过来，悄然绽放……
而当我喝下第一小口小米汤时，小米汤的软、糯、香、甜，在唇齿间浸润，在舌尖开出花来，心生愉悦。这一口小米汤，简直胜过世间无数美味，是一种无与伦比的存在。原来，被感恩的食物最有营养；原来，幸福如此简单。
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