韭菜|商场中的餐饮店，日子好过吗
【韭菜|商场中的餐饮店，日子好过吗】
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到吾悦广场逛了一圈 ， 上一次来还是开业期间 ， 距离开业时间不到一个月的时间 ， 属于二次光顾 。
广场的装修设计非常漂亮 ， 有点万达的感觉 ， 入住的店铺也是比较有知名度和影响力的 。 像星巴克咖啡、肯德基、汉堡王快餐等都能看到它们独一无二的身影 。
地下一层有永辉超市 ， 感觉有点闷不透气 ， 这次就不逛了 ， 直奔四层餐饮区 。 相比开业期间的火爆 ， 人气锐减了三分之二 ， 那会儿是家家排队 ， 现在是大部分都只有星星点点的客人 ， 有一家盛江山自助还稍好一些 ， 但是排队的人也少了很多 。
中式的快餐人气都不旺盛 ， 酱骨头的食客也是稀稀拉拉 ， 有一家像南京大排档似的主打江南小吃的店 ， 还有一些尝鲜的客人 。
某明星代言的青花椒烤鱼上座率只有三四成 ， 德*火锅也是不足五成的上座率 。 某家水煮鱼的人气还不错 ， 这道15前火爆北京的单品菜 ， 看来威力不小 。 额娘*春饼现场制作的春饼倒是很有看点 ， 但也没有排队的场景 ， 商场里的服务员都在极力地吆喝着一个调子：“欢迎光临”！就连某品牌的茶饮竟也能听到一两声难得的叫卖声！
有些沧州独一无二的餐饮 ， 也失去了往日的繁华 ， 就像大部分沧州人所质疑的那样 ， 会不会成为第二个荣盛广场？
其实华北商厦 ， 荣盛广场、泰合广场（关闭） ， 加上新开的吾悦广场 ， 大抵都没有形成真正的核心商圈 ， 靠餐饮、娱乐、健身来引流 ， 再通过购物来形成封闭的回流 ， 这种商业模式在一二线城市或许会活得很滋润 ， 像沧州这种三线城市 ， 但消费能力还只是停留在“火锅鸡”的水准上 ， 人均三四十左右的消费水平 ， 极度追求性价比的地区 ， 人均收入决定了消费支出 ， 大抵难以支撑这样的业态良性发展 。
试想一下 ， 连锁超市、餐饮业等员工还在三千上下的工资徘徊的时候 ， 你就能想象得出 ， 很多家庭的确没办法经常花费四五百去吃顿便饭 。
或许撑起这些业态还需要一定时日 ， 也许三五年过后 ， 城市的人均收入水平大幅度提高 ， 消费力才能达到和预期匹配的程度 ， 但是三五年足以“改朝换代” ， 商家也会有不少的轮换 ， 至少能坚挺到三五年的餐饮或其它业态 ， 不是资金雄厚就是大浪淘沙后的金子！
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