面团|翻车了｜打个盹差点烤糊的水立方吐司

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平时很喜欢吃吐司，早上搭配烤肠鸡蛋就是一顿营养丰富的美味早餐今天做的这款吐司在烘烤的时候打了个盹差点烤糊虽然表皮有点像非洲来的，好在里面组织非常绵软细腻
By 午夜精灵888
用料

高粉 260克
鸡蛋 115个
盐 3克
绵白糖 25克
鸡蛋 1个
黄油 25克
牛奶 115克
鲜酵母 10克

做法步骤

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1、除黄油以外所有食材全部放进厨师机，揉出粗膜，放入软化好的黄油，揉出手套膜

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2、揉好的面团不用发酵，分成均等的2份整成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟取出松弛好的面团用手轻轻按压排气，擀成长舌状，翻面再次擀成长舌状，下面用手按压撑开从上往下卷起来，放入吐司模具

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3、模具放在温度35度湿度80度的环境下发酵至8分满

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4、发酵好的吐司盖上盖子，放入预热好的K5烤箱，上火220度下火160°度烤制30钟就可以出炉啦
小贴士揉面一定要控制面温，揉好的面团不能超过26度，烘烤的时候一定一定不能像我这样打盹，不然就会烤糊
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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