过程|第一次自己做烤鱼，上桌就被夸，香辣美味，煲一锅米饭都吃光了
家常烤鱼的做法：
文章图片
备用食材：鲈鱼1条 ， 金针菇1把 ， 西芹2根 ， 小米粒5个 ， 大葱1根 ， 黄灯笼辣椒酱2大勺 ， 大蒜5瓣 ， 老蒋适量 ， 白醋1大勺；
制作过程：第一步 ， 首先准备出一条鲈鱼 ， 将其淘洗干净 ， 然后控干其中的水分 ， 将鲈鱼从肚子里沿着脊骨将背上的肉切开一部分 ， 以此可以让鲈鱼平铺 ， 处理好鲈鱼后 ， 在上面涂抹上食盐和料酒；
文章图片
第二步 ， 注意在鱼的内外都需要涂抹均匀 ， 然后在加上点老姜 ， 静置腌制一会 ， 在腌制鱼的过程中 ， 可以来处理蔬菜了 ， 金针菇准备适量 ， 切去根部后 ， 将金针菇清洗干净 ， 控干其中的水分；
文章图片
第三步 ， 彩椒摘去根蒂后清洗干净 ， 然后切成块 ， 小米辣摘去根蒂后清洗干净 ， 然后切成圈 ， 大葱取葱白切成片 ， 生姜切成碎 ， 再按照个人的喜好准备其他的蔬菜 ， 将其分别处理好；
文章图片
第四步 ， 将烤箱预热200度 ， 在腌制好的鱼表面刷一层油放入烤箱中烤10分钟 ， 这个过程中 ， 炒锅中添上适量的油 ， 放入葱姜蒜以及小米辣 ， 小火爆炒出其中的香味 ， 然后放入一勺油辣子；
文章图片
第五步 ， 再加上点料酒加热片刻 ， 倒入一碗水 ， 煮开后 ， 将你准备好的蔬菜放入 ， 同时加上一勺黄灯笼酱 ， 再加上点醋 ， 待将鱼烤好后 ， 取出放入多功能锅中煮 ， 浇上配菜大火煮 ， 最后撒上点葱花香菜和辣椒酱 ， 浇上热油即可 。
文章图片
小编总结：烤鱼是属于重庆的一道特色美食 ， 但被流传开来后受到了广泛的喜欢 ， 焦嫩爽口香辣过瘾的烤鱼 ， 深受老百姓的喜欢 ， 在做烤鱼的时候 ， 完全可以根据个人的喜好搭配食材 ， 丸子、蔬菜等等都可以做搭配 ， 烤鱼看上去比较深不可测 ， 但其实制作却比较简单 ， 我第一次做的烤鱼 ， 上桌就得到了夸奖 ， 家人都吃得特别香 ， 米饭都不够吃了 ， 可见这烤鱼的魅力所在 。
烹饪小技巧：
1、鲈鱼事先需要加上食盐、料酒和生姜等腌制一会 ， 并且注意在鱼的正反两面都均匀涂抹好 ， 让鱼可以充分入味 ， 并且还可以帮助去除其中的腥味 ， 鲈鱼也可以换成是其他的鱼；
2、在处理配菜的同时 ， 将腌制好的鱼放入烤箱先烤一会 ， 这样也可以减少时间 ， 注意炒配料的时候也很关键 ， 一定要按照食谱做好 ， 否则烤鱼的味道不敢做保证；
【过程|第一次自己做烤鱼，上桌就被夸，香辣美味，煲一锅米饭都吃光了】3、鲈鱼烤好后 ， 可以转放入酒精锅中 ， 浇上配菜 ， 一边加热一边吃 ， 特别有饭店的感觉 。
推荐阅读
- 好吃|第一次尝试咖喱河粉汤，没想到这么好吃
- 过程|冬天嗓子不舒服，熬制清香甘甜的金桔酱，润肺止咳，酸甜开胃
- 味精|推荐12道家常菜，想吃什么口味都可在家自己做，营养又美味
- 米醋|再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾
- 白菜|韩式辣白菜豆腐煲
- 好吃|第一次做好吃的素菜就一致好评，从此做菜就有了自信
- 调味汁|第一次下厨也能学会的煎鱼，快在亲朋好友面前露一手
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了
- 生蚝|蒜蓉辣酱制作过程，非常非常香！凉拌菜，烤生蚝加上一勺，超好吃
- 包菜|一个人吃饭也不糊弄，从不叫外卖，自己做吃着放心还省钱