文章插图
用料：蛋清１个、大头鱼、淀粉５克、油８毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜５００克、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克 。
1、大头鱼洗净后片成鱼片，加入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
２、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜５００克，大火翻炒 。
３、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉３克、老抽５克、胡椒粉１克，再放入腌好的鱼片 。
【整条大头鱼怎样做好吃】４、中小火煮６分钟 。
５、放入适量辣椒，花椒、葱段，淋上热油即可 。
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