山东省|“新时代 新鲁菜”鲁菜创新大赛推动鲁菜“破圈”
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央广网济南11月2日消息（总站记者柴安东 德州台邵翊）“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛自9月16日开赛以来 ， 得到了社会和行业的热切关注 ， 吸引了众多海内外单位和美食爱好者的参与 。 截至10月29日 ， 参赛选手已全面覆盖山东全省16地市136个区县 ， 参赛菜品619道 ， 总投票数超过了720万 。 “大赛吸引了越来越多的海内外专业人士和美食爱好者的咨询和参赛 ， 为此 ， 我们不得不把大赛投稿的日期推迟了一个月 。 ”大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆在10月30日举办的“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛工作推进会上告诉与会者 。
截至11月2日 ， 潍坊寿光金齑玉脍以581527票占据投票榜首位 ， 丰富的文化底蕴 ， 为其拉拢了众多粉丝 。
鲁菜创新大赛不仅在国内反响强烈 ， 影响力还扩展到海外 。 大赛在海外广发英雄帖 ， 吸引了来自美国、巴西、保加利亚、柬埔寨、英国、德国、印度、伊朗、日本、韩国、缅甸、秘鲁、俄罗斯、泰国、土耳其、越南等16个国家以及中国香港地区的美食爱好者的关注和参与 。
10月22日 ， 英国剑桥中国中心制作并选送的创新菜品——“鲜橙腰果虾球”上线 ， 这是本届鲁菜创新大赛上线的第一道海外参赛菜品 。
“新鲁菜大赛是一次参赛范围最广、产业人数最多、传播速度最快、推进力度最大、品种花样最全、影响力最强、自带气息最浓、贴近民众最近的行业盛会 。 这在我们行业来讲是前所未有的 。 ”中国旅游饭店业协会副会长、山东省旅游饭店协会会长何庄龙说 。
东营清炖土鸡凭借其亲民性和创新性 ， 以565785票位居投票榜第二名 。
“我在四川参加一个川菜会议的时候 ， 有不少川菜专业人士问我 ， 最近鲁菜圈子在做什么 ， 感觉鲁菜的影响又起来了 。 我告诉他们 ， 最近有一个鲁菜创新大赛 。 ”中国烹饪协会副会长、中国饭店协会副会长赵孝国表示：“这说明 ， 大赛正在强力推动鲁菜‘破圈’ 。 ”
颇负盛名的德州禹城五香脱骨扒鸡 ， 以410947票名列投票榜第三名 。
推进会上 ， 有20余位餐饮业界专家、学者参会 。 山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会、山东省城市服务技师学院、济南大学烹饪学院等负责人建议 ， 大赛应尽快建立菜品点评专家库 ， 并把美食达人的积极性也调动起来 ， 共同推动鲁菜创新 。
德州平原草船借箭借用三国演义中的典故 ， 吸引了美食爱好者的青睐 。
记者注意到 ， 山东省委统战部副部长、省侨办主任孙传尚首次出现在新鲁菜工作会上 。 他指出 ， “山东在海外有120多万老乡 ， 餐饮业在海外感觉还是传统的产业 ， 新鲁菜大赛的意义不仅在于让国外的鲁菜得以回归 ， 让世界品尝到真正意义上的鲁味 ， 更重要的是协助海外华侨华人把餐饮业做大做强 ， 通过中餐向世界传播中国文化 。 ”
淄博临淄管鲍之交取名于发生在齐鲁大地上的历史故事 ， 承载着浓浓的历史记忆 。
山东省委宣传部分管日常工作的副部长、省文明办主任、省新闻办主任袭艳春表示 ， 新鲁菜大赛取得了阶段性的成功 ， 效果超出预期 。 她强调 ， 大赛紧扣山东经济社会发展 ， 有利于围绕中心服务大局 。 大赛贴近群众、服务群众 ， 有利于坚持以人民为中心的发展思想 。 大赛从无到有 ， 影响广泛 ， 有利于宣传工作的开拓创新 ， 更有利于山东乃至中国形象的树立 。 她要求 ， 大赛各相关单位要顺势而为 ， 细化方案举措 ， 扩大传播范围 ， 将活动做大做强 。 要提高水平 ， 办赛要结合先进文化 ， 讲好山东故事 ， 挖掘丰富内涵 。 要着眼长远 ， 开拓创新 ， 不断完善方案机制 ， 推进“新鲁菜大赛”品牌化常态化 。 要统筹协调 ， 下一步还要与省发改委、省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省乡村振兴局做好对接 ， 形成工作合力 ， 通过大赛撬动更多资源 ， 释放更大效能 。
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