成品|贡菜是什么
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贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
By 糖糖食味记
用料
- 贡菜干 1小把
- 腊肉 250g
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 4个
- 盐 适量
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1、准备一小把贡菜干
【 成品|贡菜是什么】
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2、加温水浸泡0.5—1小时
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3、大概泡到这种程度
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4、切小段
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5、准备一块腊肉煮熟后切薄片
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6、放入锅内小火煸至油脂完全炒出
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7、到这种程度
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8、放入姜蒜干辣椒爆出香味
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9、放入贡菜煸炒1分钟左右
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10、加入适量盐，继续煸炒2—3分钟
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11、炒到这个样子
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12、盛出装盘
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13、成品
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14、成品
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15、成品
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