桂花|海胆、燕窝、桂花和花雕，谁才是大闸蟹的最佳拍档？
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亮点：10年古越龙山花雕
推荐菜：古越熟醉蟹 、海胆蟹肉冻
地点：北京四季酒店采逸轩
北京四季酒店采逸轩的秋季蟹宴菜单 ， 选用江苏宝应湖大闸蟹配以10年古越龙山花雕 ， 将黄酒与蟹味发挥到极致 。 主厨李强天马行空 ， 几乎将各种秋季食材与大闸蟹搭配 ， 比如海胆、竹笙、鸡头米、豆腐等 ， 甚至还有面包 ， 带来不同的美味 。 你可以试试古越熟醉蟹、海胆蟹肉冻、蟹柳马兰腐衣卷、蟹粉竹笙花胶羹、清炒蟹粉伴自制面包、蟹黄虾仁烩豆腐等 。
【桂花|海胆、燕窝、桂花和花雕，谁才是大闸蟹的最佳拍档？】其中一道海胆蟹肉冻清爽开胃 ， 选用黄酒、蟹肉与鲜海胆 ， 黄酒酒香将蟹肉与海胆的鲜甜充分激发出来 。 另一道蟹粉芙蓉燕窝球独具创意 ， 选用进口官燕 ， 半透明燕窝做成球状浸泡在蟹粉中 ， 燕窝带有淡淡清香 ， 蟹粉口感浓郁 ， 一甜一咸 ， 是美食界的最佳搭档 。 吃完饭来一份甜品——桂花姜薯鸽蛋甜汤 ， 姜薯口感软糯 ， 甘香甜美 ， 不额外加糖 ， 桂花蜜的甜味呼之欲出 ， 带来秋天最美的味道 。
新京报采访人员 曲筱艺
编辑 李铮 校对 危卓
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