干锅|干锅羊肉～滋补暖身

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降温了，给家人安排一道干锅羊肉，羊肉处理好血水浮沫，煮起来也没有那么重要的膻味～
By 家有小神兽
用料

羊排肉 2斤
香料粉一小勺
桂皮 1块
香芹 2根
蒜苗 2根
盐适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
啤酒 1罐
姜 3片
冰糖 5颗

做法步骤

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1、买回来的羊肉多洗几次，然后冷水浸泡，每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次，主要是为了去除血水减少羊膻味。（ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水，一定一定冷水下锅。）

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2、高压锅中放入洗净的羊肉，放入香料和调料，倒入一罐啤酒。盖盖子，上气后小火压煮13-15分钟，想再软烂一点可以再压2-3分钟，注意不要压太烂了。（ps：图片是压好的。）

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3、压好的羊肉倒入炒锅中，大火收汁。

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4、收到汁水差不多。

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5、放入西芹、蒜苗翻炒均匀。

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6、炒几分钟炒熟即可出锅。

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【干锅|干锅羊肉～滋补暖身】7、冬天冷的，可以倒入砂锅加热煮开关火。肉也不容易冷。暖暖的感觉～
小贴士1、砍的肉块大小，可以让老板帮砍好。 2、香料是老板配的，特别香，即使不加香料也很可以。 3、减少羊膻味，去除血水是关键。
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