豆腐|隔夜汤、隔夜菜、隔夜肉到底能不能吃？幸亏知道的早，看完涨知识羊肉|扇贝

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导读：勤俭节俭是中国人的一种传统美德，也是中华民族的优良传统，更是我们国家走向繁荣富强的精神源泉。所以胡师傅平时在做菜时，总会精打细算，尽量的去节约每一克食材！而有人来饭店吃饭时，我也总会提倡大家吃多少点多少，吃不完的可以打包带走，但是总会有一些人觉得这些菜打包后放到第二天吃对身体不好，所以“隔夜汤、隔夜菜、隔夜肉”到底能不能吃呢？而我们要想了解隔夜汤、隔夜菜、隔夜肉到底能不能吃，就要知道这些食物随着时间的推迟，会发生哪些变化，产生哪些物质！

【豆腐|隔夜汤、隔夜菜、隔夜肉到底能不能吃？幸亏知道的早，看完涨知识】第一种：隔夜菜
1、不能吃的隔夜菜

绿叶青菜、鸡蛋、海鲜这3类隔夜菜建议大家少吃，因为隔夜的绿叶蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，这种物质是致癌物质，建议大家少吃。而鸡蛋、海鲜这类都是高蛋白的食物，而高蛋白食物是病菌天然的能量站，所以鸡蛋、海鲜放的过长，会有大量的病菌，如果吃多了隔夜的鸡蛋、海鲜，就会导致腹泻。
2、可以吃的隔夜菜

可以吃的隔夜菜比较多，比如萝卜、花菜、土豆等等质地比较硬的蔬菜，隔夜后，只要加热时间达到3分钟，口感和营养物质都不会发生很大的变化，反而这类食物吃着还比较入味。
第二种：隔夜肉
随着生活条件越来越好，家家户户的餐桌上餐餐都会有肉，而难免有时候肉炖出来或者炒熟了，而隔夜的鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、猪肉等等肉到底能不能吃呢？而要想知道能不能吃，就要知道这些肉哪些蛋白质比较高。

而根据研究，白肉的蛋白质含量高会比红肉高，比如鸡肉、鸭肉这2种肉都是高蛋白低脂肪的肉，所以这类肉建议大家隔夜后要少吃，因为这2种肉放的时间过长，会有大量的病菌在里面繁殖，从而导致腹泻。虽然羊肉、牛肉、猪肉这类红肉蛋白质含量较低，但是也不建议大家长时间存放，因为放的时间过长，营养价值会降低，建议大家最好在48小时内食用完，这样可以避免肉的口感和营养发生变化。
第三种：隔夜汤

隔夜汤和隔夜肉一样，如果是隔夜的鸡汤、鸭汤建议大家少吃，而隔夜的羊肉汤、猪肉汤、牛肉汤在48小时内喝完最好。而菌菇汤也是很多人最爱喝的鲜汤，但是菌菇汤建议大家不要喝隔夜的，因为大多数的菌菇不仅是高蛋白的食物，而且菌菇放的时间过长也会产生大量的亚硝酸盐。而还有一种很多人爱吃银耳汤也不建议大家吃隔夜的，因为银耳也是高蛋白食物，如果银耳放的时间过长，也会有很多病菌产生。
保存隔夜食物的注意事项：虽然大部分的隔夜食物是可以放心吃的，但是我们在保存隔夜食物时，一定要将它们用保鲜膜包好，然后放入到冰箱中冷藏，这样可以避免菜肴串味、病菌流动。