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区分脆肉鲩的好坏的方法：
1、看体型：长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩 ， 属于最完美的体型和味道 ， 皮爽肉脆、肉富有弹性 ， 味道鲜甜 。
2、看活力：好的脆肉鲩因其生长环境比较清澈 ， 食物单一 ， 长期在特殊喂养和运动下会比较有活力 。
【如何区分脆肉鲩的好坏】3、看肉质：脆肉鲩一个最大的特点就是“脆” ， 与其它的草鱼相比 ， 脆肉鲩的肉质非常紧实、富有弹性 ， 因此在判断脆肉鲩的好坏时 ， 可以直接通过品尝来判断其味道和口感 ， 越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好 。
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