茄子的营养非常丰富 ， 蛋白质、碳水化合物、矿物质含量都非常高 ， 那么茄子怎么做简单又好吃呢？下面一起来看看吧 。
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step1: 把所有食材全部洗净 。茄子切成块 ， 尽量切得细长一点 ， 可以更好更快炒熟 。青椒和红椒去籽去蒂 ， 切成小块 ， 准备两瓣大蒜 ， 切成蒜末 。
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step2: 热锅倒入食用油 ， 油量和平时炒菜差不多就好 。大火将油烧热 ， 把茄子倒进来 ， 根据茄子的量 ， 紧接着撒些盐进来调味 ， 开始大火快速翻炒 。
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step3: 炒的过程中不要加水 ， 全程中大火炒 ， 翻炒一次盖上盖子焖半分钟 ， 焖的过程中也保持中大火状态 。反复四次左右 ， 茄子利用自身的水分就能炒熟了 。这样炒的茄子不变色 ， 水分蒸发掉之后茄子的口感更好 。
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step4: 茄子炒熟后把青红椒和蒜末倒进来 ， 大火翻炒几次 。
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step5: 加一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、一点鸡精调味 ， 炒匀 ， 美味的茄子即制作完成了 。
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【茄子怎么做简单又好吃】
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