文章插图
第一步,准备食材,绿豆,清水,白砂糖 。
第二步,绿豆洗净,不需要浸泡,加入小半锅的水入锅煮沸,倒入洗净的绿豆,再次沸腾后捞出,倒掉烫过绿豆的水 。
第三步,取出前面除好涩的绿豆放入锅中,加水倒锅中直到到没过绿豆3cm(一个半指节) 。然后大火煮沸后,中火煮到绿豆爆开,水分快要收干的时候(此步骤是出沙关键),再加入一点水煮沸 。捞出表面的绿豆皮,按喜好也可以不捞 。
【绿豆汤怎么熬出沙】第四步,继续煮沸15分钟,加入白砂糖,最好尝一尝甜度按自己喜好,再继续煮15分钟,时间到合适的程度即可 。放冷后入冰箱冷藏保存 。
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