采用减压水蒸汽蒸馏法(SDRP)和常压水蒸汽蒸馏并同时萃取法(SDE)提取乌龙茶中的香气成分 ， 并用GC-MS进行分析比较 。 结果表明 ， 两种香精油的香气成分组成比例有很大差异 。 SDE法提取的香精油中脂肪醛、脂肪醇、萜烯醇类、酯类、α-法尼烯和β-紫罗酮等收量较SDRP法高 ， 而沸点较高 ， 或在热水中有一定溶解度 ， 或对热不稳定的化合物 ， 如有机酸类、内酯类、芳香族醇类和吲哚等 ， 采用SDRP法可得到较高的收量 。 SDRP法得到的香精油可较好地反映原样品的香气特征 ， 适于样品中原有香气(挥发性)成分的定性定量分析 ， 而SDE法提取得到的香精油有焦熟香气 ， 与原样品的香气特征有较大差异 ， 但适用于加热香气(挥发性)成分的研究 。 【SDRP和SDE法提取乌龙茶香气成分的比较研究】完成机构：[1]中山大学药学院 ， 广东广州510080／／仲恺农业技术学院 ， 广东广州510225 [2]中山大学药学院 ， 广东广州510080
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