文章插图
【海兴县美食】海兴县美食有煎饼、羊汤、虾酱、扣碗、糟梭鱼等 。
1、生吊螃蟹：准备卤汁，其中少不了各种酱油、香料以及大量的盐，还要加入虾酱油，这是制作虾酱的附属物，味道鲜香，是调味的秘密 。是渤海湾独特的一种佳肴，新出水的梭子蟹要放到清水中浸泡十个小时，让其腹中的淤泥和排泄物排出来 。
2、羊汤：海兴羊汤可谓是众人所爱，它味道鲜美，鲜香爽口、滋补温润，是上等的特色小吃 。羊汤滋补温润、营养丰富，更是大众喜食之物 。秋冬季节更是喝羊汤的大好时节 。羊汤汤白味鲜，香而不膻，水脂交融百年来深受广大顾客的喜爱 。
3、虾酱：在表皮存留的油，就是虾酱油，虾酱油用处主要适用于制作海鲜菜中的调味剂 。说起海兴虾酱虽不说是名誉全国，但是在当地是家家必备的美食之一 。记得小时候家里还自己腌制过虾酱，在咸水河里用大网捞起的小虾米挑拣一番，把它同食用盐按比例的装进缸里，经过一个夏天的发酵，在发酵期间，每天要进行搅拌，直到后期发出香喷喷的味道来 。
4、扣碗：海兴扣碗俗称“八大碗”，扣碗又称老席，是民间制作的一种特色菜，起源于公元1849年，当时主要用于婚丧嫁娶招待客人的菜肴 。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱 。过去，每逢办红白事，村村都制作扣碗待客，在海兴县农村广为流行，是一个地地道道的老字号民间风味佳肴 。
5、糟梭鱼：梭鱼是渤海湾里的一种鱼，因为水域情况，渤海湾里的梭鱼肥而不腻，但这种鱼不宜家中饲养，出水后生殖期很短，时间一长便失去独有的味道，因而，当地渔民对滞销的梭鱼进行加工，制作出独特的美味佳肴，一种是咸梭鱼，一种是糟梭鱼 。
