文章插图
【甜酒曲怎么做米酒】糯米375g、甜酒曲8g、纯净水适量 。
糯米淘洗后加入适量水浸泡24小时 。
沥干水,上锅蒸30分钟,中间要翻一次米,使其上下蒸透 。
蒸好后让糯米饭冷却,甜酒曲用纯净水化开,边搅拌边倒入甜酒曲 。
搅拌均匀后,倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内,用手按压紧,中间挖个坑 。
盖上保鲜膜,放入面包机,打开米酒功能,设定24小时 。
坑内有米酒渗出就OK啦 。
倒入保鲜盒放入冰箱继续低温发酵,之后随时可以吃啦 。
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