柞蚕蛹内含有丰富的蛋白质、不饱合脂肪酸、矿物质、维生素等营养物质 。 因其滋味鲜美、低脂肪、高蛋白、无污染而深受人们的喜爱 。 柞蚕蛹的吃法很多， 可以煮、炸、烧、烤、涮 。 本试验是用柞蚕鲜蛹蛋白替代茶肠中的部分精肉生产柞蚕蛹茶肠 。 经一系列加工， 生产出的柞蚕蛹茶肠， 口感好， 具有独特的蛹香味， 是老幼皆宜的食品 。 其加工工艺如下：【柞蚕蛹茶肠加工工艺的研究】完成机构：黑龙江省蚕业研究所， 哈尔滨150086
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