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【油锅起大量泡沫怎么办】换合适的新油或换不容易起沫的油 。如不想换油 ， 就需要对油进行处理 ， 去除油中过高的水分 ， 边加热边搅动 ， 防止溢出 ， 等到油起烟 ， 无泡为止 。
炸东西油起沫原因：炸东西的油被反复使用；炸东西的油温不够；油很脏 ， 使用过的油里面有很多杂质；劣质油 ， 里面混杂着各种不同的油 ， 沸点不一 。
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