【蜂蜜发酵上涨是什么原因】
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蜂蜜发酵上涨是由于蜂蜜含水量过高 ， 从而使蜂蜜中的酵母菌生长繁殖 ， 引起蜂蜜发酵 。在发酵过程中 ， 酵母菌使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解 ， 产生乙醇和二氧化碳 ， 而乙醇在好氧细菌的作用下转化为酸 ， 从而使蜂蜜变稀、变酸 ， 体积膨胀 。
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