水晶虾饺皇的做法

2022-08-29 生活百科虾饺

水晶虾饺皇成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：蒸；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：中级掌勺。
主料：水晶虾饺粉：250克；虾仁：300克；竹笋：100克；
辅料：食盐：胡椒粉；肥膘丁：香油；
美食说明：“皮薄而软晶莹通透，馅心红白双映生辉”
水晶虾饺皇的做法步骤1

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将100g虾饺粉+200g开水烫熟;
步骤2

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再加入150g虾饺粉，混合;
步骤3

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揉面约5分钟，揉搓成光滑面团;
步骤4

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搓成条状;
步骤5

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切开成20克一个的小面团;
步骤6

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用擀面杖压成薄皮状;
步骤7

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笋丝泡软，焯过，漂洗，切碎，装入容器；鲜虾去皮、挑线后放入容器中，加盐、猪油、胡椒粉、肥膘丁、笋丝、白糖、味精、香油等，一起搅拌均匀，入冰箱镇凉即成虾仁饺馅。
步骤8

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包馅，捏成蜘蛛肚形状，放入蒸炉内隔水蒸大约3分钟即可。
步骤9

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水晶虾饺皇的烹饪技巧：蒸虾饺前，在蒸笼放红萝卜片垫着虾饺，或者垫一张硅油纸。
【水晶虾饺皇的做法】

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