砂锅鱼头煲成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：初中水平 。
主料：新鲜鱼头：1个；豆腐：4块；
辅料：油：15克；盐：1.5克；蒸鱼酱油：10克；黑胡椒粉：1克；五花肉：100克；土豆宽粉：100克；青蒜：1根；香葱：2根；生姜：1块；高汤：1碗；
美食说明：砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品 ， 吉祥而又喜庆 。其色泽素雅 ， 汤味纯正香浓 ， 鱼头肥嫩鲜美 ， 带着浓郁的蒜香味 ， 让人胃口大增 。
砂锅鱼头煲的做法步骤1
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准备好食材 。
步骤2
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准备好调料 。
步骤3
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鱼头洗净 ， 搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀 ， 静置10分钟 。
步骤4
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五花肉洗净、去皮、切薄片 。
步骤5
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土豆宽粉用温水浸泡 ， 至软 。
步骤6
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豆腐用水冲一会 ， 切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒 。
步骤7
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锅中油烧热 ， 下入豆腐 ， 煎至两面微黄 。
步骤8
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煎好的豆腐盛入沙煲中备用 。
步骤9
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锅中油烧热 ， 下鱼头两面煎黄；盛起备用 。
步骤10
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锅中余油 ， 爆香葱姜 。
步骤11
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倒入五花肉 ， 煸炒 。
步骤12
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倒入高汤 ， 加入少许盐、胡椒、酱油煮开 。
步骤13
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放入煎好的鱼头 ， 煮开 。
步骤14
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煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开 ， 小火慢炖20分钟 。
步骤15
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待豆腐入味 ， 下入土豆粉 。
步骤16
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鱼头煮开 ， 调好味 。5分钟后 ， 撒入大蒜丝即关火 。
【砂锅鱼头煲的做法】
