葱爆羊肉成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：爆；成品口味：葱香味；所用时间：10分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：羊肉(肥瘦)：200克；大葱：1根；
辅料：姜丝：10克；生抽：40克；料酒：2克；胡椒粉：1克；盐：1克；食用油：10克；玉米淀粉：5克；
美食说明：一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味
葱爆羊肉的做法步骤1
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羊肉切成薄片
步骤2
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葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
步骤3
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羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
步骤4
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倒入生抽
步骤5
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加入玉米淀粉5克
步骤6
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抓匀腌制5分钟
步骤7
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锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
步骤8
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热锅凉油放入姜丝煸香
步骤9
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煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
步骤10
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炒的变色就好
步骤11
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倒入少许料酒翻炒均匀
步骤12
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加入葱白翻炒均匀
步骤13
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倒入葱芯翻炒一下
步骤14
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加入少许盐炒匀出锅
葱爆羊肉的烹饪技巧：大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
【葱爆羊肉怎么做好吃】
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