老北京褡裢火烧成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：家常味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：猪肉：350克；面粉：300克；
辅料：生抽：3勺；老抽：2勺；盐：适量；香油：1勺；高汤：适量；花椒粉：1勺；油：适量；葱：1根；姜：1块；水：160克；
美食说明：褡裢火烧是老北京常见的汉族名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制 。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用 。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口 。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧 。其口味类似锅贴，但形状不同 。
老北京褡裢火烧的做法步骤1
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将猪肉剁成肉末，与生抽，老抽，盐，香油 。高汤，花椒粉搅拌均匀
步骤2
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将葱切成末，与肉馅搅拌均匀
步骤3
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面粉加水揉成光滑不黏手的面团，表面抹上一层油醒20分钟
步骤4
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将面团搓条，切成3段
步骤5
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将每段分成4个长条，抹油待用
步骤6
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取一份剂子，按扁
步骤7
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【老北京褡裢火烧的做法】用擀面杖擀成非常薄的面皮，放上肉馅
步骤8
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从上往下，将肉馅包紧，两端封口
步骤9
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电饼铛预热，刷油
步骤10
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将做好的褡裢火烧摆放好，盖上盖子，选择锅贴功能
步骤11
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持续煎5分钟即可出锅
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