美食工艺与材料：菜谱工艺：烤；成品口味：咸鲜味；所用时间：90分钟；做法难度：初级入门 。
主料：三黄鸡：1000克；小土豆：5个；
辅料：食盐：2克；蒜：3瓣；黄油：10克；柠檬：1个；百里香：数根；迷迭香：2根；
美食说明：每逢过节，最开心的就是过节前充满期待的兴奋心情 。这种莫名其妙的兴奋，总是能让人high上好一阵子 。这不，平时嫌麻烦一直想试没试的脆皮烤鸡，也在这样的一个兴奋的节日中实践出炉了 。
脆皮烤鸡的做法步骤1
三黄鸡斩掉头部和鸡爪部分，清洗干净后用厨房用纸擦干全身
步骤2
柠檬擦成皮屑，只擦表皮，不要擦到白色的部分
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步骤3
大蒜压成蒜蓉，黄油室温软化，百里香切成小段，加入盐调味后混合成涂抹酱
步骤4
用手或者筷子把鸡皮和鸡肉小心的分离开，不要把鸡皮戳破
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步骤5
把做好的黄油涂抹酱均匀的塞在鸡皮与鸡肉之间
步骤6
把余下的柠檬切成瓣，和迷迭香一起塞在鸡肚子里面，并用牙签封住口
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步骤7
小土豆切块，淋上橄榄油并用盐和黑胡椒调味后拌匀 。烤盘铺上烤纸，土豆码入烤盘
步骤8
用棉线捆绑好鸡腿，并把鸡翅尖的部位塞在鸡身子的下面，避免高温糊掉之，后整鸡放在土豆块上
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步骤9
烤箱预热200度，烤盘放入烤箱中下层，烘烤90分钟左右，待用竹签插入，流出清澈的汁水，不是血水就熟了
步骤10
期间每隔20分钟，取出用烤盘里面的汤汁，刷在鸡身子上，如果想上色深一些，也可以混入枫糖或者蜂蜜涂刷
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【脆皮烤鸡怎么做好吃】
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