牛肉蒸饺的做法

牛肉蒸饺成品展示:

牛肉蒸饺的做法

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美食工艺与材料:菜谱工艺:蒸;成品口味:家常味;所用时间:30分钟;做法难度:新手尝试 。
主料:牛肉:500克;洋葱:半个;生姜:1小块;面粉:500克;开水:200克;冷水:100克;
辅料:【牛肉蒸饺的做法】盐:1勺;料酒:3勺;食用油:适量;生抽:2勺;老抽:1勺;蚝油:1勺;鸡蛋:1个;胡椒粉:1小勺;鸡精:适量;香油:适量;
美食说明:调牛肉馅鲜嫩爆汁有窍门,调料的先后顺序也有讲究 。这样做牛肉蒸饺,薄馅儿大,咬开饺子皮儿,一股鲜美的汤汁立刻“喷涌而出”,一口吃下,肉馅鲜嫩,香而不腻 。如果是第一次吃,或者稍不注意,鲜香的肉汁可能会滴到衣服上 。
牛肉蒸饺的做法步骤1
牛肉蒸饺的做法

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牛肉买回来清洗干净,切成小块放进绞肉机,葱段、姜片一起放进去,10秒钟就好了 。
步骤2
牛肉蒸饺的做法

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肉馅绞好了,你看,既不像买来的肉馅那么烂乎乎没口感,也不会像菜刀剁的那么大颗粒,这个程度刚刚好 。
步骤3
牛肉蒸饺的做法

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绞肉料理机不用清洗,接着把洋葱切成小块,香菇洗净切成小块,一起放进绞肉机的搅拌桶,用点按法绞成自己喜欢的程度 。
步骤4
牛肉蒸饺的做法

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牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,打入1个鸡蛋,继续顺一个方向搅拌均匀就好了 。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿,一咬就爆浆,非常好吃 。
步骤5
牛肉蒸饺的做法

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洋葱香菇放进盆中,浇上适量熟的食用油,再浇上一点儿香油,搅拌均匀 。
步骤6
牛肉蒸饺的做法

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牛肉馅调好了,丝丝缕缕鲜嫩多汁 。
步骤7
牛肉蒸饺的做法

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面粉分成两半,一半的面粉用280克开水烫面,另一半的面粉用100克左右的冷水和面,形成一个柔软而有弹性的面团 。
步骤8
牛肉蒸饺的做法

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面团静置半小时后取出来,案板撒上适量面粉防粘,面团揉成长条,揪成比饺子皮大一些的剂子,擀成面片 。
步骤9
牛肉蒸饺的做法

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包成大个儿的饺子,放入蒸屉中 。
步骤10
牛肉蒸饺的做法

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直接上锅开始蒸,大火上汽后蒸10分钟就好了 。
步骤11
牛肉蒸饺的做法

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牛肉蒸饺这做法,鲜香味美一咬就爆汁儿,比外面买的还好吃 。喜欢吃饺子吗?赶快试一试吧!

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